準備原料：河蟹、清水、料酒、食用油、花椒、紅辣椒、醬油、生姜片、花雕酒、
腌制方法：
1、 把新鮮的河蟹用清水清洗干凈；
2、 在鍋中放入適量清水，加入料酒、食用鹽、花椒、紅辣椒、少許醬油與生姜片也，加熱煮至沸騰；
3、 待鍋中湯汁沸騰后熄火，使其自然降溫；
4、 把清洗好的河蟹放入一個干凈的罐子中，加入適量的花雕酒，蓋好蓋子；
5、 大約一個小時之后，打開蓋子，把冷卻的湯汁倒入到罐子中，用筷子攪拌均勻后 ， 把蓋子蓋緊；
【河蟹怎樣腌制】6、 等待大約12個小時以后，即可取出螃蟹食用 。
