【冒菜和麻辣燙有啥區別】冒菜是用笊籬把材料盛著放到鍋里煮熟 ， 麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃 。冒菜一份一份的賣，帶有快餐性質 。麻辣燙一般是數簽數，小簽、大簽有不同的價格 。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份 。另外兩者的制作形式也不一樣 。
麻辣燙起源于岷江之濱四川省樂山市牛華鎮 。最初是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法 。從成都到三峽的川江流域 ， 由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之 。
