芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫 。干燥可耐短期零度以下低溫 。
【芹菜怕冷嗎】種子發芽最低溫度為4攝氏度，最適溫度15至20攝氏度，15攝氏度以下發芽延遲，30攝氏度以上幾乎不發芽 ， 幼苗能耐負7至負五攝氏度低溫 ， 屬綠體春化型植物，3至4片葉的幼苗在2至10攝氏度的溫度條件下，經過10到30天通過春化階段 。
西芹抗寒性較差，幼苗不耐霜凍，完成春化的適溫為12至13攝氏度 。
芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫 。干燥可耐短期零度以下低溫 。
【芹菜怕冷嗎】種子發芽最低溫度為4攝氏度，最適溫度15至20攝氏度，15攝氏度以下發芽延遲，30攝氏度以上幾乎不發芽 ， 幼苗能耐負7至負五攝氏度低溫 ， 屬綠體春化型植物，3至4片葉的幼苗在2至10攝氏度的溫度條件下，經過10到30天通過春化階段 。
西芹抗寒性較差，幼苗不耐霜凍，完成春化的適溫為12至13攝氏度 。
