適量攝入新鮮核桃不會發胖，如果過量攝入新鮮核桃可能會導致發胖 。核桃熱量為654大卡/100g ， 每100克核桃含碳水化合物13.71克 ， 脂肪65.21克 ， 蛋白質15.23克 ， 纖維素6.7克 。
【吃新鮮核桃會長胖嗎】熱量 ， 是指當系統狀態的改變來源于熱學平衡條件的破壞，也即來源于系統與外界間存在溫度差時，就稱系統與外界間存在熱學相互作用 。作用的結果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體，這時所傳遞的能量稱為熱量 。熱量和功是系統狀態變化中伴隨發生的兩種不同的能量傳遞形式 ， 是不同形式能量傳遞的量度 。
