再忙也要吃早餐，分享7道早餐面點的做法，樣樣都好吃，簡單易學！
一年之計在于春，一天之計在于晨，早餐是每天必不可少的，身體各大機能和大腦一天的工作 ， 便是從汲取早餐所供應的能量開始！所以再忙也不要忘記吃早餐，再懶也不要不吃早餐！今天若愚媽媽分享7道早餐面點的做法，營養健康 ， 好吃實惠，學會了一周7天都可以不重樣！
【牛肉胡蘿卜餡兒餅】
食材：面粉200克，溫水115克，鹽0.5克，食用油10克 。
餡兒料：牛肉餡兒200克，胡蘿卜80克，生抽1勺，料酒半勺，蠔油1勺，胡椒粉1克，食用油1勺，鹽適量 。
【步驟】
1、面粉中加入一小撮食鹽，倒入溫水 ， 攪拌成絮狀，再倒入一勺食用油，揉成光滑的面團 。加鹽是為了面皮更勁道，加油是為了做出來的餡兒餅松軟好吃 。
2、揉好的面團比較軟，做餡兒餅和面必須偏軟一些 ， 足夠的水分才能讓餡兒餅松軟不硬 。
3、牛肉餡兒中加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，再加入一勺食用油拌勻 。牛肉餡兒比較瘦，加一勺食用油，成品的餡兒料會更香！
4、胡蘿卜去皮切絲，加入牛肉餡兒中 ， 攪拌均勻 。
5、將面團分成8個小劑子，如果粘手，就在案板和手上抹上一些食用油 。
6、取一個小劑子 ， 直接用手整理成中間厚邊緣薄的面片，包入一大勺牛肉胡蘿卜餡兒 。
7、包餡兒的時候，可以將電餅鐺開通電源 ， 上下盤同時預熱 。電餅鐺刷油 ， 包好的餡兒餅壓扁，放入下盤 。在餡兒餅的表面同樣刷上薄薄一層油，這樣可以鎖住水分 。
8、煎至餡兒餅金黃就可以了，想吃外皮脆脆的，就多放油，想吃軟和一些的，就少放油 。
【包菜粉絲包子】
食材：面粉400克，酵母粉5克，溫水210克，白糖4克，包菜350克，粉條50克，蠔油1勺 ， 食用油1勺，鹽適量，五香粉適量 。
【步驟】
1、先將包菜切碎，但是不要特別碎，切好的包菜加入一勺鹽，用手使勁抓，直到包菜變軟，有鹽水溢出 。
2、粉絲煮熟過涼水 。還有人喜歡將粉條油炸一下切碎拌餡兒，喜歡的可以試試 。
3、擠干水分的包菜和切碎的粉條拌勻，加入一勺蠔油、一勺食用油、一勺五香粉、適量鹽拌勻 。
4、面粉中倒入溫水，放入白糖和酵母粉 。用溫水和面，加上少許白糖可以促進酵母的發酵 。
5、我直接用的東菱廚師機揉面的，大家也可以手揉 ， 將面團揉成光滑、無斷裂紋，軟硬適中的面團就可以了 。
6、揉好的面團無需醒發，直接搓長切成小劑子 。
7、取一個小劑子，將面皮搟成中間厚，邊緣薄的面皮 ， 包入包菜粉絲餡兒 。
8、我今天包的柳葉包子，直接在一頭捏緊，然后往左邊捏一下，再往右邊捏一下，依次捏到頂部搓個尖兒 。
9、蒸鍋燒半鍋水 ， 水剛剛冒煙就關火 。包子放上蒸屜 ， 利用蒸鍋的熱量和濕度去發酵 。大約發酵30分鐘左右 ， 用手觸摸包子皮，包子蓬松又彈性就發酵好了 。直接開火，大火蒸，上汽后繼續蒸12分鐘即可 。關火燜兩分鐘再掀蓋 。白白胖胖的大包子就做好了 。
【菠菜雞蛋餅】
食材：菠菜1把，雞蛋3個，面粉2勺，香腸2根，鹽1克，食用油適量 。
【步驟】
1、菠菜清洗干凈，香腸切丁備用，準備2勺面粉和3個雞蛋 。
2、鍋中燒水，水開，放入少許鹽，倒入菠菜焯水 。這一步不要偷懶，菠菜焯水去草酸，這樣才不會阻止人體對鈣元素的吸收 。菠菜焯水時間不要太長，顏色變成翠綠色立刻撈出過涼水 。
3、菠菜過涼水，擠干水分，切碎 。跟香腸、面粉、兩個雞蛋一起倒入盆中 。看好了，是兩個雞蛋哦，還有一個雞蛋留著后面用 。
4、加入1克鹽，攪拌成濕潤的面糊 。建議大家面粉不要一次全部倒進去，一點一點加，面糊不要太稠，面粉也不要加太多 。
5、不粘鍋倒油，倒入面糊，用勺子抹平表面 。
6、將剩下的一個雞蛋打散，將蛋液淋在面糊上，搖晃鍋 ， 讓蛋液均勻地平鋪在面糊表面 。
7、蓋上鍋蓋 ， 繼續小火烙 。蓋上鍋蓋，有利于上面的蛋液盡快凝固 。
8、等底部和邊緣完全凝固，小心地翻個面 ， 繼續煎，煎至兩面金黃熟透即可 。
【生煎蔥油花卷】
食材：面粉200克，清水105克，酵母粉2克，食用油適量 ， 鹽適量，蔥花適量，黑芝麻適量，淀粉一勺 。
【步驟】
1、稱好面粉、清水、酵母粉，一起倒入面盆中 。
2、啟動東菱廚師機，將面粉揉成光滑的面團 。我是圖省事，直接用機子揉面 ， 也可以直接手揉，揉成光滑、沒有斷裂紋的面團就可以了 。
3、蔥切碎 ， 加入一些黑芝麻、一茶匙鹽拌勻備用 。
4、案板上撒上少許干面粉，將揉好的面團搟成長方形薄片，刷上一層薄薄的食用油 。
5、均勻地鋪上黑芝麻蔥花 。也可以切點火腿腸碎撒在上面 。
6、將面片折疊起來，切成大小均勻的段兒，每兩個重疊在一起 。
7、兩只手抓住兩頭，分別向相反方向扭上兩圈就可以了 。依次做好蓋上保鮮膜醒發15分鐘 。
8、不粘鍋刷一層油，放入花卷，中火煎2分鐘 。煎至底部變硬 。
9、一勺玉米淀粉加入半碗清水攪成淀粉水，倒入鍋中 。水量不要沒過花卷 ， 為花卷的三分之二高度就可以 。蓋上鍋蓋，繼續中火燜煮8分鐘左右 。
10、等水分即將收干，打開鍋蓋，圍著鍋邊淋入一勺食用油，轉小火將底部煎至金黃 ， 四周出現漂亮的冰花就可以了 。
11、做生煎想做出漂亮的冰花，一定要用淀粉水，而不是面粉水 。
【韭菜雞蛋餅】
食材：韭菜1把 ， 雞蛋2個，面粉100克 ， 清水150克，鹽2克，食用油適量 。
【步驟】
1、100克面粉中加入150克清水，再加入1克鹽，攪拌成無顆粒狀的面糊 。攪拌完成放一邊醒著，利用這個時間去做餡兒 。
2、150克韭菜洗凈切碎，先加入一勺食用油拌勻 ， 再加入1克鹽拌勻 。先加油鎖住水分，再加鹽這樣韭菜不會出水 。
3、打入兩個雞蛋拌勻 。打入鮮雞蛋，在烙餅的時候還會起到將面皮上下黏合的作用 。
4、鍋中燒熱 ， 轉中火，刷一層薄油，舀入一勺面糊，輕輕晃動鍋，將面糊搖晃均勻 。
5、待底部面糊凝固，將面皮翻個面 。將火調成小火，將拌好的韭菜雞蛋餡兒舀上一勺平鋪在面糊的一半位置，盡量鋪均勻 ?？梢栽谶吘壩恢媚ㄉ弦蝗Φ耙?。
6、將沒有放韭菜雞蛋餡兒的那一面翻過來，覆蓋在韭菜雞蛋餡兒上面，將邊緣重合 。
7、在表面刷一層油，煎至兩面金黃，韭菜雞蛋餡兒熟透就可以了 。
【蔥油餅】
食材：面粉200克 ， 清水150克，酵母粉2克 。油酥：小香蔥2顆，鹽2克，面粉1勺，食用油適量 。
【步驟】
1、面粉中加入清水和發酵粉，直接用筷子攪拌成比較濕的面糊狀 。手上沾點清水，將面糊整理平整 。蓋上保鮮膜發酵 。室溫不超過15攝氏度的情況下可以放在常溫發酵一夜，如果室溫高就放在冰箱發酵 。
2、小香蔥切蔥花，加入一勺面粉 ， 2克鹽 。鍋中燒熱一些食用油，將熱油直接倒入碗中，倒完迅速攪拌均勻 ， 油酥就做好了 。
3、第二天早上起來，就可以直接做了，發酵好的面糊表面布滿了氣孔，內部也都是蜂窩狀 。
4、案板上抹上一些食用油，手上也蘸上食用油，發酵好的面糊不需要排氣 ， 直接拿到案板上整理成長條 。
5、將面團分成小劑子，根據自己喜歡大小來分就可以了 。
6、取一塊面劑子，中間按個窩，包入一些油酥，收口收緊 。面團比較軟，手上需要蘸油面團才不會粘手 。
7、收好口的面團，用手抻成橢圓形 。如果想用搟面杖搟 ， 搟面杖同樣需要刷上一層油 。
8、將整理好的面團從中間對折 。直接用手整理對齊就可以了 。
9、將面團從一頭卷起來 ， 再垂直按扁成圓形 。依次做好所有的油餅 。
10、鍋中刷薄薄一層油，放入油餅 ， 中小火開始烙 。因為是發面，比較好熟，所以無需最小火，中小火就可以了 。一面烙至微黃，翻面繼續烙 。烙至兩面金黃即可 。
【全麥紫薯包】
食材：全麥面粉300克，酵母粉3克 ， 清水165克，紫薯310克，蜂蜜20克 。
【步驟】
1、全麥面粉中加入清水和酵母粉 。全麥面粉在買的過程中一定要選用純全麥面，能夠清晰地看到里面的麥麩 。
2、先用筷子將面粉攪拌成面絮狀 ， 再揉成光滑的面團 。全麥面比較粗糙，水的用量要比普通面粉更多一些 。揉好的面團放在溫暖處發酵至兩倍大 。
3、紫薯上鍋蒸熟，碾成泥狀 ， 加入20克蜂蜜 ， 讓紫薯更加濕潤容易成團 。
4、將紫薯分成十份，每份約33克，搓成團備用 。
5、發酵好的面團，揉壓排氣，重新揉光滑，平均分成十個小劑子 。
6、取一個小劑子，搟成中間厚邊緣??，包入一各c鮮硐詼?。收口收緊 。
7、包好的全麥紫薯包，進行二次醒發 。二次醒發的時間在15到30分鐘，判斷的方法是用手觸碰包子 ， 蓬松有彈性，不凹陷即為發酵完成 。
8、鍋中燒水 ， 水開大火蒸，上汽后繼續蒸15分鐘 。關火燜2分鐘再掀蓋 。
【再忙也要吃早餐 早餐面點做法大全】
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