【腌海魚怎么做】食材：海魚一條、花椒、食鹽、高粱酒 。
步驟：
1、將魚用冷水清洗干凈，從魚背切開，用干凈的布將水分擦干 ， 血跡也擦干 。
2、開火，將花椒、食鹽下鍋，翻炒3分鐘后撈出放涼 ， 均勻涂抹在魚腹內側，然后涂抹高粱酒 ， 使其保持鮮味 。
3、把魚放在壇子里，用白紙覆蓋并用重物壓住，可以將魚里面的水分擠壓出來 ， 保持一周 。
4、一周后將魚拿出 ， 把抹鹽分的魚肉用竹簽撐開 ， 用牛筋繩從魚眼處穿出 ， 放在陽臺上自然風干即可 。
【腌海魚怎么做】食材：海魚一條、花椒、食鹽、高粱酒 。
步驟：
1、將魚用冷水清洗干凈，從魚背切開，用干凈的布將水分擦干 ， 血跡也擦干 。
2、開火，將花椒、食鹽下鍋，翻炒3分鐘后撈出放涼 ， 均勻涂抹在魚腹內側，然后涂抹高粱酒 ， 使其保持鮮味 。
3、把魚放在壇子里，用白紙覆蓋并用重物壓住，可以將魚里面的水分擠壓出來 ， 保持一周 。
4、一周后將魚拿出 ， 把抹鹽分的魚肉用竹簽撐開 ， 用牛筋繩從魚眼處穿出 ， 放在陽臺上自然風干即可 。
