茄子和雞蛋可以一起炸，做法如下：
1、將嫩茄子洗凈，去蒂，切成兩片 ， 皮面斜切十字花刀；
2、香葉洗凈切細，姜、蒜、泡椒均切成細絲 ， 雞蛋、鹽、干細豆粉攪成蛋豆粉；
3、醬油、醋、白糖、素湯50毫升、水豆粉配成味汁；
4、菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉 ， 逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈于盤中；
【茄子能和雞蛋一起炸著吃嗎】5、鍋內留油適量 ， 放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味 ， 烹入味汁攪勻，沸后淋于茄子上，再撒上蔥絲、香葉即成 。
茄子和雞蛋可以一起炸，做法如下：
1、將嫩茄子洗凈，去蒂，切成兩片 ， 皮面斜切十字花刀；
2、香葉洗凈切細，姜、蒜、泡椒均切成細絲 ， 雞蛋、鹽、干細豆粉攪成蛋豆粉；
3、醬油、醋、白糖、素湯50毫升、水豆粉配成味汁；
4、菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉 ， 逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈于盤中；
【茄子能和雞蛋一起炸著吃嗎】5、鍋內留油適量 ， 放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味 ， 烹入味汁攪勻，沸后淋于茄子上，再撒上蔥絲、香葉即成 。
