猴頭菇做法如下：
1、紅燒猴頭菇 。黃芪和白術先煎取汁200毫升 ， 猴頭菇去掉針刺和老根，切成片，冬筍切片 ， 雞胸脯肉切成塊，姜切成片 ， 大蔥切成段，白菜取用菜心，用開水燙后盛盤，鍋內放油燒至七成熱，先炒雞胸脯肉和猴頭菇，變色后加料酒，姜片，蔥段和醬油翻炒，加入高湯 ， 用小火燜至肉爛 ， 揀去姜和蔥，以鹽，味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可 。
【猴頭菇怎么做好吃】2、猴頭菇排骨湯 。鍋中放油 ， 油熱后，倒入生姜爆香 ， 倒入排骨翻炒至變色 ， 倒入高壓鍋中，將猴頭菇洗凈，用手撕成小塊，洗泡至猴頭菇變軟，放入開水中焯一下去苦味后取出，將猴頭菇倒入排骨湯中，再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可 。
3、蠔油猴頭菇 。將菜心洗凈，以油和鹽灼熟后盛起 ， 濾干水分放于碟中，猴頭菇洗凈，切片 ， 起油鍋，略爆姜片，再放入猴頭菇片，炒片刻，下少許清水煮10分鐘，再調入蠔油，醬油，鹽和糖等，用濕淀粉打芡，下蔥花略煮，放于菜心上即可出鍋 。
