螃蟹的做法多樣 ， 味道鮮美可口 ， 肉質肥美，有很多的蟹黃和蟹膏，是秋季很受歡迎的一種美食，很多人都會喜歡吃螃蟹 ， 尤其是年輕人 。那么究竟什么樣的螃蟹好吃呢？
2、捏：通過用手指捏蟹爪可以幫助檢查蟹肉質的成熟度 。對于蛻殼完全成熟的螃蟹一般蟹爪較硬而結實，對于還沒完全成熟的蟹一般蟹爪會比較軟 。
3、逗：通過逗弄螃蟹，判斷螃蟹是否新鮮有活力 。首先可用手指逗弄螃蟹的眼睛 ， 如果螃蟹的眼睛立即有反應，代表生命力旺盛；如果螃蟹眼睛突出且無反應，則可能已經死亡；其次，將螃蟹翻轉過來 ， 腹部朝天 ， 如果螃蟹能夠迅速翻正并爬行說明活力強，可以保存；如果不能翻正或翻正艱難說明活力差，存放的時間不能長 。
4、挑：農歷九月吃雌蟹，蟹黃多，農歷十月吃雄蟹，白膠質多 ， 所以說不同季節吃蟹要挑公母 。其實很分辨方法很簡單，只要把蟹翻過來看腹部就可以了，公蟹的蟹臍呈三角形，母蟹蟹臍呈橢圓形 。
【什么樣的螃蟹好吃】
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