1、德州扒雞
山東歷史傳統名吃——五香脫骨扒雞 ， 最早創產于禹城，因其工藝獨特、用料考究、肉爛脫骨、營養豐富等特點而遠近聞名 。據傳乾隆年間就盛傳全國，被列為山東貢品之一 。1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》，列為《中國名菜譜》145中名菜之首，并有“脫骨扒雞、宗法禹城”的記載 。
【山東美食介紹】2、博山酥鍋
博山人對于做酥鍋 ， 有一種近乎神圣的意思----家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年 。所謂“窮也酥鍋 ， 富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配 。比如你家富有，可以整雞整魚的做進去，他家條件差 ， 可以把些魚頭魚尾，碎肉即架什么的做進去，也叫“酥鍋”，來客人了，盛上一盤：嘗嘗俺家酥鍋！
