黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源 。據分析，在每100克黃豆芽中 ， 含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿卜素0．03毫克 ， 維生素B10．17毫克，維生素B20．11毫克 ， 煙酸0．8毫克，維生素C20毫克 。健康食品--豬血,含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十余種微量元素 。
豬血洗凈切塊
黃豆芽洗凈
準備好花椒，大蒜，小蔥
鍋中放入適量油，燒油，入花椒、大蒜、小蔥熗鍋
加入黃豆芽翻炒
加入適量鹽，炒勻
黃豆芽炒熟盛出
另起鍋，放入適量油燒熱，入豬血
翻炒豬血 ， 加入適量鹽
血變色后加入適量料酒
加入適量醬油
翻炒勻后加入黃豆芽
【黃豆芽炒豬血的做法】加入適量雞精，出鍋
