日式料理店的菜譜包括：
1、章魚丸，爽口、外脆內軟、章魚鮮味，又稱櫻桃小丸子 。是一種在鐵板上用油炸的食品 ， 裝在船形小盒子里 。
2、壽司，壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理 。
3、先付，即小酒菜 ， 象鹽漬墨魚 。口味以甜、酸、咸為主，最?。?口味多樣 。
4、前菜，即冷菜 ?？梢詥紊?，也可三、五種拼盤上 。
5、先碗 ， 即清湯，意即飯前上的湯 。一般用木魚花頭遍湯作，清澈見底 ， 口味清淡 。刺身即生魚片，日餐中的主要菜式 。
6、煮物，即燴煮料理 。指兩種以上材料 ， 煮制后分別保持各自的味道，配置放在一起的菜 。
7、燒物，以明火或暗火烤制，有焦香味，常見的如烤鰻魚、鹽烤秋刀魚等 。
8、揚物，即炸菜，主要是炸天婦羅 。用面糊炸的菜統稱天婦羅 。
9、酢物，即醋酸菜，可以與冷菜一起上，也可放在菜點之后，醬湯之前，既可開胃，又可使人在飯后不產生油膩感 。
10、漬物，即咸菜 。
【日式料理店有些什么菜譜】11、鍋物，即火鍋 。主要是牛肉火鍋，又稱鋤燒 。
