1、食材：面粉500g、雞蛋液50g、食用油40g、鹽11g、小蘇打2g、酵母10g 。
2、首先把面粉放入面包機中 ， 然后加酵母、雞蛋液、小蘇打和鹽，然后攪成面團 ， 再取出，揉成光滑的面團 。
3、然后在面團表面涂抹一層食用油，然后放在盆中 ， 放冰箱里靜置一個晚上，等到第二天晚上起來取出，不用揉面，直接搟平 ， 然后對折 ， 繼續搟平，重復兩三次 。
【晚上發面早上炸油條的方法】4、接著將面團搟開，切成一個個小長條，然后兩個長條疊加，再用筷子從中間壓下去，然后鍋中燒熱油，油溫7成熱，把面條拉扯一下，放入油鍋中油炸，不斷翻動，使其受熱均勻，炸至金黃酥脆就可以出鍋了 。
