1、密實袋小環境消毒殺菌冷藏法：
原理：酒精有殺菌作用 ， 具有揮發性 。在密實袋里放幾個酒精棉球 ， 營造出一個可持續的消毒殺菌的小環境 。將要保存的芝士密封后放入，酒精在密封小環境中不斷緩慢揮發殺菌，可持續阻止細菌滋生 。
工具：藥用酒精棉球球和干凈的密實袋1到2個（或者密封性好的容器） 。
【芝士碎怎么存放】2、基本芝士糊冷凍法：
將奶油芝士打滑，加一定量的淡奶油（4份奶油芝士配1份淡奶油）打勻，做成基本芝士糊，分裝冷凍既可 。
這樣的基本糊 ， 可較長時間密封冷凍保存 。用于烤的或者免烤的芝士蛋糕均可 。用前取出、加溫軟化，根據方子繼續加糖、檸檬汁、果茸、巧克力、酸奶也可根據方子的配比需要，補充奶油芝士或者淡奶油 。
