1、紅薯發芽后可以制作成盆栽 ， 作為家中的觀賞植物種植 。將發芽的紅薯埋在花盆中，發芽的位置露出泥土之上 ， 澆上充足的水分即可任其生長，安全綠色 ， 也能裝點周圍的環境 。
2、待盆栽開始長藤及葉子后即可食用其嫩葉 ， 焯水后涼拌或者炒制都是較佳的食用方法 。紅薯葉中含有豐富的膳食纖維和多種維生素，長期食用有助于身體健康 。
【家里紅薯發芽了怎么辦】3、發芽的紅薯營養成分會有一定程度的流失，并且口感不佳，做成盆栽既可以裝點環境，也能食用紅薯葉 ， 一舉兩得 。儲存紅薯時最好將其存放在陰涼干燥及避光處儲存，能有效避免發芽 。
