一、主料：羊肉2000克
二、輔料：馬蹄6個 ， 山藥1段，胡蘿卜1個，甘蔗1段，蒜苗2克，腐竹3條 ， 蠔油25克 ， 生抽25克，鹽5克，生粉3克，麻油3克，姜3塊，陳皮2塊 。
三、做法：
1、用刮刀刮干凈表皮的羊毛，清洗干凈 。
2、去肥膘斬件 。
3、甘蔗切小段 ， 姜切厚片拍列，胡蘿卜、馬蹄切塊 。
4、腐竹溫水浸泡 。
5、取一鍋裝冷水下羊肉燒開出血水 。
6、撈出瀝干水 ， 準備醬汁蠔油、生抽、鹽 。
7、熱鍋下油、姜片翻一下 。
8、下羊肉煽至干水，倒入加熱水的醬汁 。
9、下馬蹄甘蔗陳皮 ， 蓋蓋燜煮約1個半小時 ， 中途要翻一下防黏水干了還要加熱水 。
10、燜煮的時間準備山藥、蒜苗 。
11、羊肉煮至適合自己吃的軟硬度加入胡蘿卜、山藥，蓋蓋煮熟 。
【開水能燉羊肉嗎】12、加入蒜苗，加入腐竹煮5分鐘,調入生粉水麻油的茨汁燒開即可上菜 。
