1、食材：雞1只 ， 西洋參10g ， 鹿茸1g，芡實50g，白扁豆10g ， 山藥片100g，枸杞子10g，老姜5g，小棗20枚 ， 鹽1茶匙（5g） 。
2、先將西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞放入溫水中浸泡一會，泡軟備用 。
【做清蒸雞的技巧】3、將雞切成塊，洗凈 ， 泡在冷水中 ， 去掉血水；姜洗凈切大片備用 。
4、將小棗放入小盆里，放在高壓鍋中隔水蒸10分鐘備用 。
5、將雞塊撈出放入一只小盆里，上面碼上泡好的西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞和小棗，倒入清水 ， 水剛好沒過雞塊 ， 放入高壓鍋內隔水蒸 ， 上汽后40分鐘即可 。
