準備主料：廋肉300克，粉皮150克，雞蛋一個 。
【粉皮扣肉的做法】準備輔料：生抽，生姜，蒜瓣 ， 鹽，雞精 。
做法：
1、瘦肉切絲 ， 用刀剁碎，粉皮開水燙一下，切條備用 。
2、剁好的肉碎里加入生抽，加適量水拌勻，再加入雞蛋拌勻 。
3、鍋內油燒熱，放入生姜，蒜瓣炒香 ， 加入兩碗清水，大火燒開 。
4、用筷子夾肉片滑入開水中，再加入粉皮，鹽，雞精 。
5、沸騰后轉小火煮十分鐘撒上蔥花即可出鍋 。
準備主料：廋肉300克，粉皮150克，雞蛋一個 。
【粉皮扣肉的做法】準備輔料：生抽，生姜，蒜瓣 ， 鹽，雞精 。
做法：
1、瘦肉切絲 ， 用刀剁碎，粉皮開水燙一下，切條備用 。
2、剁好的肉碎里加入生抽，加適量水拌勻，再加入雞蛋拌勻 。
3、鍋內油燒熱，放入生姜，蒜瓣炒香 ， 加入兩碗清水，大火燒開 。
4、用筷子夾肉片滑入開水中，再加入粉皮，鹽，雞精 。
5、沸騰后轉小火煮十分鐘撒上蔥花即可出鍋 。
