東烏珠穆沁旗美食

東烏珠穆沁旗美食有東烏旗奶皮子、東烏旗奶茶、東烏旗馬奶酒、蒙古手扒羊肉、蒙古奶酪、內蒙烤羊肉等 。
1、東烏旗奶皮子:夏秋季,將鮮奶放在鍋中,用小火烘 , 稍滾 , 用勺揚,使奶泡沫在上面,同時點上生奶,奶上即成皮一層,用筷子挑起,放在通風處陰干就是奶皮子 。
2、東烏旗奶茶:奶茶又叫蒙古茶 。一般是先將磚茶砍碎搗亂,按水多少,將其裝入一個布袋里 , 放入開水或冷水鍋中至水開再熬少許茶色適中,然后把茶袋取出,再加入新鮮的牛奶、放鹽 , 燒沸后,用勺頻頻撩揚,待茶乳交融,即為奶茶,有的一次熬茶,分多次用,再用時再加鹽和炒米或小米 。
【東烏珠穆沁旗美食】3、東烏旗馬奶酒:馬奶酒即酸馬奶,蒙語稱“其格”,是牧民最喜愛的飲料 , 也是蒙古族人民在各種聚會、盛會中珍貴飲料 。
4、蒙古手扒羊肉:蒙古手扒羊肉蒙古手扒羊肉是將全羊切成若干塊,白水下鍋,不加任何佐料,水沸后出鍋,肉香味美,鮮嫩異常 。吃時用蒙古刀割、刮、剔,用手扒著吃,故名“手扒羊肉” 。
5、蒙古奶酪:奶酪,俗稱酪蛋子,是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品 。奶酪,分生奶酪和熟奶酪兩種 。生奶酪的做法是,把鮮奶倒入筒中 , 經過翻攪提取奶油后 , 將純奶放置在熱處,使其發酵 。當鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現出豆腐形狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水分 。
6、內蒙烤羊肉:串烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃,受到廣大群眾的青睞 ??狙蛉獯?,是內蒙古的一種傳統小吃 。肉鮮而不膻 , 肥而不膩,易于消化 。

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