金針菇燉雞做法：
主料： 母雞 、金針菇。
調料以及用量： 江米酒 10克 、鹽 3克 、大蔥 5克 、姜 5克 、醬油 8克 、白砂糖 5克 、淀粉(豌豆) 5克 、香油 2克。
做法步驟：
【金針菇燉雞怎么做】將金針菇去蒂后洗凈，瀝干水分 。嫩母雞從背部剖開后洗凈，瀝干水分 。將米酒、醬油、蔥（切段）、姜（姜片）、白糖、鹽調均 ， 雞放入浸漬片刻，將雞脯向下置于盤中，上籠蒸30分鐘 ， 取出 。將雞湯倒入鍋內，煮沸后加入金針菇，再次沸騰時加入香油以及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，將其淋澆在雞肉上即可 。
