大家好，我是租房姑娘，今天分享一個用電餅鐺做餅干的方法，少油無糖，無任何添加劑，個個酥脆掉渣 。
做法：1、準備100克面粉，加入1克鹽，0.5克小蘇打，1克酵母，攪拌均勻 。接下來打入一個雞蛋，把面粉攪拌成絮狀 ， 淋上15克食用油，加入一把蔥花，和成偏硬點的面團 。蓋好，餳發至兩倍大 。
2、把餳發好的面放到案板上揉搓排氣，搟成長方形的薄餅，越薄做出的餅干越酥脆 。
【在家做蘇打餅干，不用烤箱，不用一滴水，低油無糖，個個酥脆】然后借助搟面杖先切長條 ， 再切成小塊 。移動面片，中間留出空隙，防止粘連 。再用牙簽或叉子扎上一些小孔 。蓋好 ， 二次餳發10分鐘 。
3、電餅鐺預熱，放入面片，不用蓋蓋子，小火烙1分鐘，烙至底部金黃翻面烙另一面，另一面也烙金黃后出鍋 。
出鍋后不要將它們放在一起，鋪開，晾涼才會酥脆 。
加了酵母發酵 ， 味道更好，也不會像死面那樣硬 ， 如果搟的厚一點的話 ， 口感就是軟的 。
今天就分享到這里了，感謝閱讀，喜歡記得關注我哦！
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