自制果干棒棒糖


自制果干棒棒糖

過完了甜蜜虐狗的520,六一兒童節馬上又歡喜雀躍地要來了! 剛收完花和果干巧克力的小女朋友又要甜蜜糖果過六一!腫么辦呢?還有那些天生愛吃糖的小朋友們,現在肯定盤算著六一用零花錢買什么糖吃呢 。買什么?!自己做!又美又好次,健康不壞牙 。媽媽再也不用擔心孩子愛吃糖了;無限形狀自制,讓你每年六一都有新主題的棒棒糖送~
用料做法步驟
自制果干棒棒糖

1、首先,你要準備這些東西: 1.珊瑚糖 200g Tip:珊瑚糖更好凝固成型,我用過白砂糖,凝固的時間比較久 , 透亮度略遜于珊瑚糖 2.草莓干、獼猴桃干(或者你喜歡的其他果干) 各3-5片 Tip:用果干,是因為果干做的棒棒糖更易保存,不易壞,一次可以多做一些 , 慢慢欣賞,忍不住再吃掉它,哈哈~ 3.電子秤 1個 Tip:用電子秤是因為珊瑚糖需要加一點點水 4.棒棒糖模具 若干 Tip:你喜歡心形的?水果形的?還是……都可以 , 直接硅膠墊上倒糖也行 5.糖棒、糖紙包裝 若干 Tip:是為了吃不完的包裝好放起來或者送人用的 。你嘴饞?那當我沒說這個 6.摩飛多功能鍋 1個 Tip:特別提到這個鍋是因為我經歷了幾次熬糖失敗,浪費了好多包略貴的珊瑚糖 。然后想起摩飛這個鍋可以設定到中檔140-180℃,剛剛好是熬糖的溫度 。這樣就不會把糖熬焦了,而且熬好了用低溫持續加熱著,糖不那么快凝固(這點對初學者很重要,珊瑚糖比較容易凝固 , 也導致你手不快的話還沒倒好一個棒棒糖它就死皮賴臉不動了,所以用鍋低溫溫著,容易消泡同時不會凝固到你拿它沒辦法) 7.干果機 1個 Tip:說實話棒棒糖確實不用干果機來做,但是!果干是用它做的啊 。不用連曬好幾天小心伺候著;也不用買外邊貴貴的誰知道加了什么東西的果干 。我就是用干果機做,水果
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2、1.用電子秤每次稱100g珊瑚糖,10g水 , 分別倒入摩飛多功能鍋的小圓盤里 。Tip:為了節省糖,我用六圓盤來熬糖,這樣糖與鍋接觸的面積小 。一個圓盤裝100克糖熬出來剛好滿一盤 。而且不粘鍋,這個我很喜歡 。
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3、2.開到中檔熬糖,約10-15分鐘后?;鸹蛘{至最低檔等糖消泡 Tip:這中間我沒管火 , 是因為多功能鍋設定好檔位溫度不會過高所以不怕會焦糊 。大約10分鐘后來看,糖都化了即可關火 。
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【自制果干棒棒糖】4、3.熬糖的時候 , 可以去比對下果干大小,還可以剪成你喜歡的形狀,可以放入模具中即可 。我一次做了好多果干,所以邊比對邊吃了好多(偷笑)
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5、4.澆糖 。先澆一半 , 待糖稍稍凝固后放果干,然后再澆另一半 。接下來就是等了 。Tip:澆糖是有講究的 , 一是澆得勻稱,你做出的糖才會平整;二是速度稍微快些,別心驚膽戰、磨磨唧唧地,它只是個糖,又不是什么洪水猛獸,自信地澆它,就像法式大餐的擺盤大師一樣自信地盤它!否則,小心它凝固給你看 。
自制果干棒棒糖

6、5.接下來 , 靜等它冷卻到室溫,凝固成你認識的那個晶瑩剔透的棒棒糖就好了 。
自制果干棒棒糖

7、是啊 , 就這么簡單 。唯一還有點難度的就是你要在它冷卻的過程中保證不吃它,哈哈! 因為,它真的很美呢~(有圖有真相)
小貼士
1.珊瑚糖不用攪和 2.用多功能鍋不需要放水中或用濕毛巾冷卻,直接關掉冷卻 , 然后開小火防止糖凝固即可 。過程中你就可以慢慢精心制作棒棒糖,不怕糖凝固后多次熬制了 。3.一定要等糖完全凝固再去碰它,要不變形了就不好看了 。
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