擔心外面賣的午餐肉不安全、不健康 ， 但又超級想吃怎么辦？小編有絕招 。今天手把手教大家做午餐肉，學會后午餐肉從此再也不用買，自家做安全健康，爽脆Q彈，家人超愛吃，超香！
午餐肉
準備食材： 豬肉1斤（2分肥8分瘦最佳），淀粉45克 ， 面粉30克，雞蛋1個，胡椒粉1勺，白糖13克 ， 耗油1勺，鹽6克，料酒一茶匙 ， 紅曲粉2克，生抽15毫升，花生油8毫升 ， 姜蔥蒜適量
烹飪方法：
1，把豬肉洗干凈，切成長條后切粒 ， 剁成肉泥 。
2，取一個干凈的碗，放入清水、面粉、淀粉，嗑入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，調成比較稀的面糊狀 。
3 ， 把剁好的肉泥放進碗中 。
4，用筷子攪拌均勻，保證肉泥的每一處都粘上面糊 。
5，加入胡椒粉、白糖、鹽、耗油、料酒、紅曲粉、生抽、蔥姜蒜末和花生油 。
6，攪拌均勻后用手拿起肉泥往碗中甩 ， 甩的力度越大，肉泥更有彈性 。大概甩10次，肉泥就已經很有彈性 。
7 ， 把甩干的肉泥裝進容器中，壓平 。
8，鍋中放入半鍋清水，放入午餐肉，隔水蒸40分鐘后即可 。
9，肉蒸好后 ， 切成片即可食用 。用手甩過的午餐肉爽脆Q彈，超有嚼勁 ， 越吃越過癮，最重要的是在自家做都很安全健康 。
小技巧：
1 ， 選用豬肉應該選上肉，2分肥8分瘦最好 ， 肥肉多了會固定不了，而且太肥會膩，所以2分肥8分瘦是比較適合的 。
【午餐肉再也不用買，自家做安全健康，爽脆Q彈，家人超愛吃！超香】2，想要午餐肉爽脆Q彈，我們需要用手甩肉泥，甩的力度越大越有嚼勁，而且甩的次數多也可以增加爽脆的口感 。
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