不知道從何時起，泡芙已經成了我們這里的超市或者蛋糕坊里必備的烘焙類小點之一，往往還特別受孩子喜歡 。
一個個空心的圓肚子里擠滿了奶油，這就是泡芙！
15-20元一斤 ， 說起來雖不算貴，味道也不算差 ， 但一般我還真不敢隨便買給孩子吃 。
因為做泡芙離不開黃油和奶油 ， 如果是便宜的泡芙 ， 那自然用材不令人放心 。所以若孩子一定要吃，還是學會了自己在家做吧！其實比你想像的要簡單的多~
只需花10分鐘左右拌好面糊 ， 往烤箱一烤就可以了 ， 關鍵自己做的食材安全 ， 給孩子吃也更加放心！
自制泡芙
【準備食材】：
黃油50g、白糖10g、清水130g
低筋面粉75g、雞蛋2-3個
（其實我拍攝的時候只備了兩個雞蛋 ， 但怕你們搞錯了，我還專門P了個雞蛋上去，是不是很貼心[奸笑]）
【操作方法】：
1、將黃油、白糖、清水，一起倒入小鍋中 。
2、開中大火煮至黃油完全融化，完全沸騰 。
3、關火，立馬將面粉全部倒入小鍋中 。
注：面粉是需要燙熟的，所以一定要趁熱倒入面粉，但關火倒面粉更安全
一起翻拌均勻 。
4、再開小火，繼續翻拌面團30s左右 ， 以保持面粉完全被燙熟 。
此時，燙好的面團會在鍋底粘上一層薄面糊 。
5、將三個雞蛋打散成蛋液 。
（經過我的多次操作來看，基本上都需要接近三個中等大小的雞蛋）
6、將面團倒入大碗里，戳開，稍微放涼至不燙手（免得把雞蛋燙熟了） 。
接著少量多次的向面團里面加入蛋液 。
每次少量加入蛋液 ， 必須攪拌至看不到蛋液后，再加入下一次，以保證兩者更好地融合 。
最開始加蛋液拌勻會比較費勁兒一點兒 ， 用按壓的方式更容易操作；隨著蛋液加入得越來越多，攪拌也會越來越輕松 。
7、攪拌至面糊呈現出特別順滑的狀態即可 。
【超市15元一斤的泡芙，在家10分鐘就能做一盤，給孩子吃更放心】知道什么是絲滑嗎？拌至這個狀態您就能感受到了~
（此時加入蛋液用攪拌片直接劃圈就能攪拌，拌起來很輕松）
稀稠合適的面糊，用攪拌片鏟起，面糊會從攪拌片上呈倒三角或者瀑布的狀態，緩緩滑落 。
注：如果您的面糊掛在鏟片上一大塊好久都不會掉 ， 那肯定太稠啦，繼續加蛋液；如果面糊一鏟起來立馬就掉了 ， 那就是稀了 。
這里給大家參考一下蛋液的剩余用量，三個雞蛋大概余下10g左右的蛋液 ， 如下圖 。
8、取出烤盤，鋪上油紙 。
在裱花袋中裝一個圓頭的裱花嘴（直接裱花袋也可以），裝入做好的面糊 。
向烤盤中擠入面糊 。
9、然后在手指或者其他工具上蘸點兒水 ， 把上面的小尖尖按平 。
咱們全部的泡芙胚子就做好了 。
10、將烤盤放入預熱好的烤箱中，200度 ， 中層 ， 上下火，烤20分鐘 ， 高溫使泡芙都膨脹起來，表面有輕微黃色；
然后調為175度，再烤15分鐘，低溫使泡芙定型，且表面呈現好看的金黃色即可 。
11、取出烤好的泡芙 ， 放置一邊使其冷卻 。
同時，取出一盒淡奶油倒入盆中，加適量白糖，打發 。
12、將打發好的奶油裝入裱花袋 ， 擠入泡芙中 。
我喜歡從裂口處擠奶油，您也可以在泡芙底部挖個洞 ， 從底部擠奶油 。
奶油泡芙完成！
一個個熱量爆棚的小可愛~
外皮薄而酥，內餡如同冰淇淋的口感 ， 微甜且香
本只想先嘗一口，然后……
然后你將再也無法抵抗它們的誘惑~
為什么孩子們會喜歡泡芙？
只有吃過自己真材實料做出來的，才能更加感同身受！
馬上就要放寒假了，這么詳細的教程，趕緊收起來給孩子們試試吧~
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