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泡椒鳳爪這道菜起源于重慶的民間獨特美食 ， 屬于川菜類的小吃 。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱 。
泡椒鳳爪
泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛 。這一款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效
泡椒鳳爪
今天就給大家分享一道泡椒鳳爪，所用食材和調料放在文章的結尾，具體做法請看我們的操作
泡椒鳳爪
準備雞爪十個左右，先用刀斬去爪尖，然后再切成兩半，放入盆中備用
泡椒鳳爪
雞爪里面加入少許白醋拌一下，再加入半勺食鹽，用手抓勻，用清水洗一遍備用
泡椒鳳爪
首先切一下配料，生姜一小塊切成斜片 ， 大蔥一段切成斜塊，青線椒切成斜段一起放入碗中備用
泡椒鳳爪
起鍋燒水，等水燒開后 ， 下入洗好的雞爪，大火煮兩分鐘左右，撇去浮沫，再改成小火煮10分鐘左右，然后撈出控水，過一下涼水備用
泡椒鳳爪
另起鍋添水，放入姜片和蔥段，加入兩勺食鹽，放入泡椒二十克，大火煮開撇去浮沫 ， 即可關火
泡椒鳳爪
然后把煮好的泡椒倒入盆中，加入少許泡椒水 ， 用勺子攪拌化開，
放入煮好的雞爪 ， 泡上兩個小時，使雞爪更加入味
泡椒鳳爪
泡好以后，把雞爪裝入盤中，撒上少許香菜點綴一下，就可以食用了
好了，到這里 ， 這道酸辣爽口的泡椒鳳爪就做好了
泡椒鳳爪
下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考
食材：雞爪，泡椒，生姜，大蔥，青線椒 ， 香菜
【老廚師教你泡椒鳳爪的家常做法，酸辣爽口，開胃生津，味道真不錯】調料：食鹽，白醋
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