這個麻花最近在長春、太原可是火到不行 ， 幾乎店里剛一開炸，漫長的隊伍就開始排起來了~ 我雖然遠在千里之外，暫時吃不著原版，但大家的打卡照都細節滿滿，也足夠讓我琢磨出做法和配方了 。
用料做法步驟
1、先做酸奶夾心：碗里裝入80g牛奶、40g玉米淀粉 ， 攪拌均勻
2、300g濃稠酸奶倒入鍋中，小火加熱，待稍有溫度的時候 ， 慢慢倒入牛奶淀粉水 。一邊倒一邊攪拌！小火繼續加熱至濃稠狀態，盛出降溫冷藏備用
3、接著來做面團部分：在揉面缸中，倒入430g面粉、50g糖、5g酵母、1個雞蛋、30g 蜂蜜、30g玉米油、200g牛奶 ，先低速混合至無干粉狀態，再中速攪拌5-6分鐘
4、將揉好的面團稍微整形，分為100g一個，揉成圓后，在表面刷上玉米油，餳面10-15分鐘
5、面團收口朝上 ， 輕壓十字后，搟出一個長方形 ， 收口位置可以用手攤薄一點，在長方形的上方1/3處 ， 擠入適量酸奶醬
6、往自己的方向卷起來，一邊卷要一邊收好兩邊的口哦！不然會爆漿！做成長條狀后，靜置餳面15分鐘
7、把餳好的面團，慢慢搓長（約45cm），然后一只手往上一只手往下推動面團卷起后，提起面團他們就纏繞起來啦
【適合全家的酸奶大麻花，老人小孩都愛吃】
8、把擰好的麻花過一遍清水 ， 再放入面包糠中滾一圈
9、鍋里倒適量油，加熱至180℃左右 ， 將麻花面團放入鍋中，中火炸至兩面金黃即可
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