豆腐的營養我們就不多說了，豆腐的做法也是多種多樣，做法不同口味也不相同 ， 小董總結了一部分豆腐的做法，今天給大家分享一下幾種豆腐的做法 ， 簡單美味又可口，廢話不多說了，大家一起跟小董看下吧 。
一：魚香豆腐
主要食材：豆腐1塊
配料：蔥 ， 姜 ， 糖 ， 生抽 ， 蠔油，醋，豆瓣醬，芡粉
具體步驟：
1、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，蔥切末
2、放勺糖、生抽、蠔油，2勺醋，加清水攪勻
3、豆腐中小火煎至金黃盛出，蔥姜炒香
4、放勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放豆腐炒勻，
5、倒料汁煮2分鐘，加水淀粉勾芡撒點蔥末即可
二：鐵板豆腐
主要食材：豆腐1塊
配料：香蔥，辣椒面，鹽 ， 花椒面，孜然粉，胡椒粉，
具體步驟：
1、將豆腐切成大塊，盛入盤中備用
2、香蔥切成末備用
3、碗中放入適量辣椒面，半勺鹽，半勺花椒面，一勺孜然粉，適量胡椒粉 ， 再倒入少量生抽攪拌均勻備用
4、鍋中倒入油 ， 油熱放入豆腐塊，中火慢慢煎，煎至金黃后翻面，將兩面都煎至金黃后刷一層調好的料汁，再撒點香蔥就可以
三：蒜苔肉末豆腐
主要食材：蒜苔1把，內脂豆腐1塊 ， 五花肉1塊
配料：蔥，姜，蒜，小米辣，生抽，料酒，鹽，雞精，蒸魚豉油
具體步驟：
1、內酯豆腐切成片，再盛入盤中備用
2、蒜苔摘一下 ， 碼齊切成粒 ， 盛入筐中備用
3、蔥切成片，再切點姜末，小米辣去頭，切成圈 ， 裝盤備用
4、五花肉去皮 ， 先切成片，再切成絲，最后剁成肉末
5、鍋中倒入油，油熱之后放入肉末煸炒，炒至變白后放入蔥姜小米辣炒香，然后再放一勺豆瓣醬，炒出紅油之后放入少量生抽，料酒，翻炒均勻后放入蒜苔粒 ， 炒至短生后放入少量的鹽，雞精，翻炒均勻后出鍋，
6、將炒好的蒜苔肉末盛在豆腐上面，再淋入蒸魚豉油，上鍋蒸，鍋上汽后蒸5分鐘左右，蒸好之后取出來就可以開吃了
四：鍋塌豆腐
主要食材：豆腐1塊，雞蛋1個
配料：蔥花 ， 姜，干辣椒，小米辣，生抽，蠔油 ， 糖 ， 五香粉，淀粉
具體步驟：
1、豆腐切成厚片，擺入盤中放入少量的鹽，再撒點淀粉腌制5分鐘，
2、蔥切蔥花，姜剁末 ， 干辣椒切段 ， 小米辣切圈，碗中打兩個雞蛋打散
3、豆腐放入蛋液中裹一層蛋液，放入鍋中煎，煎至兩面金黃后撈出
4、鍋中倒入油放蔥姜干辣椒炒香，放生抽 ， 蠔油，攪拌后加清水燒開
5、放半勺糖，五香粉，放豆腐，小火燒湯汁濃稠，倒水淀粉勾芡一下
五：肉末豆腐
【學會了這8種豆腐家常做法，比肉都好吃，每次都能多吃兩碗米飯】
主要食材：豬肉1塊，豆腐1塊，
配料：蔥，姜 ， 蒜，鹽，豆瓣醬 ， 料酒，生抽 ， 糖，五香粉，淀粉
具體步驟：
1、豬肉去皮剁成末，豆腐切塊 ， 蔥切蔥花，
2、蒜、姜切成末，豆腐放3g鹽焯水，
3、鍋中倒油 ， 放肉末炒變色，放入蔥姜蒜炒香，
4、放勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 ， 放料酒、生抽，
5、加清水，放豆腐 ， 放半勺糖、五香粉，煮3分鐘，
6、淋入水淀粉 ， 等湯汁濃稠放蔥花就行了
六：干鍋千葉豆腐
主要食材：豆腐1塊，青紅椒
配料：蔥，蒜，姜 ， 洋蔥，辣椒，生抽 ， 料酒，蠔油，雞精，糖，十三香
具體步驟：
1、豆腐洗凈切片 ， 青紅椒切塊，蔥、蒜切片，姜切絲
2、辣椒、香蔥切段 ， 洋蔥切絲，放鍋中墊底，豬肉切片
3、豆腐煎至變大微黃盛出，倒油，放肉片翻炒出油
4、放蔥姜蒜干辣椒炒香 ， 放生抽、料酒、蠔油炒香
5、放青紅椒豆腐炒勻，放雞精、糖、十三香，炒勻
6、放香蔥段，盛干鍋中撒點芝麻，點著酒精放干鍋就行了
七：熊掌豆腐
主要食材：豆腐1塊 ， 青紅椒，肉1塊
配料：蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，雞精，鹽 ， 五香粉，糖，淀粉
具體步驟：
1、豆腐切片備用，蔥切蔥花，姜、蒜切成末，青紅辣椒切塊
2、肉切片，豆腐塊煎至兩面金黃盛出，肉片炒出豬油
3、放蔥姜蒜炒香，放勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 ， 放少量料酒
4、生抽，蠔油炒香，加清水大火燒開，放豆腐塊小火燒8分鐘
5、燒至豆腐回軟放鹽，半勺雞精、五香粉、糖炒勻
6、放青紅椒煮1分鐘 ， 辣椒斷生倒水淀粉勾芡，濃稠后出鍋
八：家常豆腐
主要食材：豆腐1塊 ， 木耳，
配料：蔥，蒜，姜，青紅椒，鹽，五香粉，白糖，蠔油 ， 淀粉
具體步驟：
1、豆腐切片，木耳撕朵 ， 蔥、蒜切片，姜切絲 ， 青紅辣椒切塊
2、豆腐煎至金黃色，盛出控油 ， 蔥姜蒜炒香，放豆瓣醬
3、炒出紅油放木耳炒下 ， 倒清水燒開，倒豆腐煮2分鐘
4、放半勺鹽、五香粉，一勺白糖，加蠔油翻炒
5、煮2分鐘倒青紅椒斷生，倒水淀粉勾芡，大火收汁就行了
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