【鐵板小串大家都吃過吧，好不好吃都在醬料上，今天教你做醬料】今天給兄弟們分享的是鐵板小串特色小醬料 。準備好紙和筆，或者加入收藏，方便用的時候能找得到！
準備利民蒜蓉辣椒1千克 。李錦記攝入辣椒500克，戶戶韓國辣醬250克，現磨的芝麻醬200克 ， 上色不辣辣椒面30克，蠔油20克，燒烤味王15克 ， 白糖15克 。綠麻粉8克，脫皮白芝麻60克 。鍋燒油油溫150度倒入小料炸香（小料有姜片 ， 洋蔥，八角，香葉）全程小火慢炸不要炸糊，炸干炸香后撈出 。
油溫90度，倒入準備好的料小火，勤攪拌 ， 防止粘鍋，熬制冒泡后 ， 加水1千克，攪拌均勻 ， 慢火熬出香味后加少許淀粉水，燒開后出鍋，放涼后方可使用 。
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