1、招牌奶茶
原料配比：水 10 千克 ， 奶精 1250 克（2 種混合） ， 茶葉 150 克（阿薩姆和伯爵各 75
克），果糖 350克，奶茶搭檔 40克，沖繩黑糖 40克 ， 煉奶 100克 。
工具：奶茶不銹鋼桶，過濾網，打蛋器 ， 量水杯，盎司杯，電子秤 。
煮法：水燒開后，把茶葉用過濾網包好，放入水中煮 3分鐘~5分鐘再燜 3分鐘 ~5分鐘
把茶葉撈出，加入奶精，邊倒邊用打蛋器攪拌均勻 ， 再依次加入果糖，奶茶搭檔，沖
繩黑糖，煉奶連續攪拌均勻至沸騰后關火 ， 待奶茶冷卻透底后放入冰箱冷凍（冰箱溫
度在 -5度以內）
2、煮珍珠 ：珍珠 1 份，水 8 份，水燒開后加入珍珠煮 10 分鐘，關火燜 10 分鐘后用
漏勺撈出 ， 冷水過濾一下 ， 盛入容器中加入適量的果糖與水攪拌均勻待用 。
3、果味奶茶：果味粉 1 勺半倒入杯中，適量開水調散 ， 加入珍珠或椰果，最后沖滿
一杯原味奶茶攪拌均勻即可 。
4、雙皮奶
原料配比：水 10千克 ， 雙皮奶粉 800克 ， 奶精 200克~400克 ， 果糖 400克 。
煮法：水燒開后加入雙皮奶粉連續攪拌均勻 ， 加入奶精攪拌均勻，再加入果糖攪拌均
勻后關火，待雙皮奶液冷卻到 50-60度時裝入杯中 8分滿即可，待冷卻凝固后放入冷藏
室保存待用 。
注：雙皮奶表面可隨意搭配，如果醬、果泥、粒粒爽、水晶果、紅豆等
5、燒仙草
原料配比：水 2.5千克，仙草粉 100克，仙草汁 500克，果糖 80克 ， 龍眼蜂蜜 40克 。
煮法：把仙草汁和仙草粉混合在一起從 2.5千克水中取 500克水出來混合攪拌均勻 ， 剩
余的水燒開后把混合好的仙草漿慢慢倒入水中連續攪拌 ， 再加入果糖和龍眼蜂蜜攪拌
均勻后關火 ， 盛入容器中待冷卻凝固后切成小方塊放冰箱冷藏待用 。
6、成品燒仙草 ：燒仙草凍適量 ， 放入杯底酸梅湯膏 ， 依次加入花生米 ， 葡萄干 ， 椰果，珍珠，
水晶果，芋圓等點綴物，最后沖入滿杯原味奶茶即可 。
7、布丁系列
原料配比：水 1000克，任意口味布丁粉 100克，果糖 10克
煮法：水燒開后，加入布丁粉連續攪拌均勻再加入果糖攪拌均勻后關火， 盛入容器中，
待冷卻凝固后可切成小塊放冷藏室待用 。
注：布丁可單獨賣，也可做布丁奶茶、布丁果汁、甜品的搭配 。
8、粒粒爽（滿天星、流星雨）
原料配比與做法：水晶粉 1 平勺用少量開水調散，加入粒粒爽醬 1 平勺攪拌均勻，加
【重慶臺歐美食奶茶飲品制作方法】入水晶果 5-6粒，再加任意口味果汁 40克，，冷水，冰塊裝滿雪克杯，使勁搖勻即可 。
9、純真果汁
原料配比與做法：任意口味果汁 40克 ， 加水加冰沖滿一杯搖勻即可 。
注：檸檬口味杯中加一片鮮檸檬作裝飾
10、蜜之優酸酸乳
原料配比與做法：任意口味的蜜之優 60克，特級椰果顆粒 2平勺 ， 加水加冰搖勻即可 。
注：蜜之優原味還可搭配果汁 ， 40克原味蜜之優， 40克果汁，加水加冰搖勻即可 。
11、濃情果茶
原料配比與做法：任意口味果茶 2平勺，龍眼蜂蜜 10克，加水加冰搖勻即可 。
12、炫酷沙冰
原料配比與做法：沙冰粉 2平勺任意口味果醬 2勺，果糖 10克，冰 400克 ， 放
入沙冰機里連續攪拌均勻后裝入杯中塑形可加紅車厘與綠車厘子、奧利奧裝飾 。
13、濃濃的奶昔
原料配比與做法：奶昔粉 2平勺任意口味果醬 2 勺或果粉 2平勺 ， 果糖 10克，冰 400
克，放入沙冰機里連續攪拌均勻后裝入杯中塑形可加紅車厘與綠車厘子、 奧利奧裝飾 。
14、酸甜果醋
原料配比與做法：果醋 40克，任意口味的果汁 40克，加水加冰搖勻即可 。
15、美味冰淇淋
原料配比與做法：冰淇淋粉 1包(1千克 )加入 1000克熱水調散后加入 1500克-2000克
冷水連續攪拌均勻后靜置 20分鐘倒入機器內，開啟機器制冷 ， 等待出成品 。
16、 經典奶茶系列
玫瑰花瓣奶茶（桂花花瓣奶茶、菊花花瓣奶茶） ：花瓣醬 1勺半沖入一杯做好的原味奶
茶搖勻即可 。
17、太妃絲滑奶茶 ：太妃果露 20克，沖入一杯原味奶茶搖勻即可 。
18、榛果奶茶戀： 榛果果露 20克，沖入一杯原味奶茶搖勻即可 。
注：以上的原味奶茶是不加糖的
19、奧利奧奶茶 ：奧利奧粉 2勺，沖入一杯原味奶茶搖勻即可 。
20、 波士頓奶茶 ：波士頓奶茶奶茶粉 3 勺，用少量開水調散 ， 加入果糖 10 克，加
水加冰搖勻即可 。
21、抹茶奶綠 ：日式抹茶粉 3 平勺，果糖 10 克 ， 加少量開水調散，加水加冰搖勻
即可 。
22、紅豆抹茶 ：日式抹茶粉 3平勺，紅豆 2勺 ， 果糖 10克，加少量開水調散，加水
加冰搖勻即可 。
23、全家福 Q 果奶茶 ：水晶果 1勺 ， 仙草凍 1勺，黑糖水晶半勺，魔豆半勺 ， 充滿
后入一杯原味奶茶即可 。
24、焦香思芋奶茶： 香芋果粉 1勺半、焦糖果露 10克，奶精 2平勺用少量開水調散
加入綠茶水 200克，攪拌均勻加水加冰要勻即可。
注：經典奶茶系列 ， 均可做熱飲，加開水即可 。
25、芒果冰茶： 芒果汁 30克，綠茶 200克，龍眼 蜂蜜 10克，加水加冰即可 。
26、檸檬冰紅茶 ：檸檬冰紅茶粉 3平勺，加水加冰搖勻加一片鮮檸檬裝飾即可 。
27、冰鎮酸梅湯 ：酸梅膏 40克，加水加冰搖勻即可、
28、夢幻雪乳：雪乳粉 2平勺，用少量開水調散，加入任意口味的果汁 40克，加水加冰
搖勻即可 。
29、清涼一夏
30、藍色妖姬 ：粒粒爽 1平勺放入杯底 ， 加入滿杯的冰塊，藍桔果露 15克，果糖 15
克，氣泡水沖滿 1 杯即可 。
31、玫瑰戀人 ：粒粒爽 1平勺放入杯底，加入滿杯的冰塊 ， 玫瑰果露 15克，果糖 15
克 ， 氣泡水沖滿 1 杯即可 。
32、青澀朦朧： 粒粒爽 1平勺放入杯底，加入滿杯的冰塊，薄荷果露 15克，果糖 15
克，氣泡水沖滿 1 杯即可 。
33、草莓柚惑： 粒粒爽 1 平勺放入杯底 ， 加入滿杯的冰塊酸梅湯膏，草莓果露 15克，西柚汁
20克 ， 果糖 15克，氣泡水沖滿 1杯即可 。
34奧利奧紅茶奶蓋
奶蓋粉 2 勺，牛奶 50克，水 50克 ， 果糖 10克，放入機器內連續攪拌 3分鐘 ， 倒入杯
中待用； CTC紅茶 50克，開水 1000克泡 3分鐘 -5 分鐘，待用
做法：紅茶水 200克，，果糖 20克 ， 加水加冰 8分滿，把打好的奶蓋倒入杯中 ， 表面
加入奧利奧餅干碎點綴即可
35、圣女與牛芒
臺歐果醬 1 勺，芒果汁 20克，果糖 10克，CTC紅茶水 200克，圣女果 2個對半切加
水加冰搖勻即可
36、檸檬養樂多
檸檬汁 30克，蜜之優原味 50克，檸檬片 2片 ， 加水加冰搖勻即可
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