日子，就是在一蔬一菜中，感悟生活的美好 。大家好，我是起點小廚 。春節的腳步越來越近了 ， 此時，大家都在為年忙碌著，有的在忙著購年貨 ， 有的可能是趕在回家的路上，也有的或許已經在為過年要吃的食譜，做準備呢，總之，都在為年勞碌，累并快樂著 。年夜團圓飯，是一年當中最重要的一餐，家人圍在一起好酒好肉快樂地暢飲，敘敘舊，是多么幸福溫馨的情景 。年夜飯除了要有大魚大肉，還要有可口可愛誘人食欲的小丸子，有團團圓圓之寓意，而且，營養好吃的肉菜丸子，對家有挑食的小朋友，也是很有誘惑力哦 。小廚今天給大家分享的這些肉菜丸子，可當菜也可當主食吃，吃得飽又不會油膩，很多丸子都是以蒸的方式來做的 ， 蒸食保持食物的原汁原味，更健康 。
接下來小廚就來分享這8款肉菜丸子的簡單做法，只要看一看就會，相信總有一款是您想要做的，趕快動手學著做起來吧，年夜飯桌上做給家人嘗嘗，肯定會受到家人的喜愛 。一日三餐，變著花樣來做，用可口的飯菜關愛家人 。
【8款肉菜丸子】
芝麻菠菜丸子
【芝麻菠菜丸子】
食材：菠菜400克，枸杞子15粒，白芝麻一把 ， 鹽和雞精適量，香油2滴 。
做法：1、菠菜去掉根部，清洗干凈，鍋中先放入適量的鹽和雞精 ， 水燒開后放入菠菜焯一下 ， 撈起來趁熱過一下涼開水，然后抓起來擰干水分丸子，切碎 。
2、在燙菠菜的同時 ， 把枸杞子也放進鍋里煮一下 ， 撈起來備用 。
3、在切好的菠菜里滴入2滴香油，拌勻后抓一小團起來搓成小丸子，擺盤，然后在丸子身上放入枸杞子裝飾一下，撒入白芝麻即可享用 。
蘿卜素丸子
【蘿卜素丸子】
食材;：綠蘿卜300克，粘米粉3勺，鹽、蠔油、雞精適量 。
做法：1、綠蘿卜削皮刨成絲，放入開水中焯一下，撈起來瀝干水后加入鹽、雞精、蠔油和粘米粉，攪拌均勻用手團成丸子 。
2、將丸子擺入盤中，水開后上鍋蒸10分鐘，出鍋蘸料吃更香 。
蓮藕肉丸子
【蓮藕肉丸子】
食材：豬肉250克，蓮藕一節 ， 鹽、生抽和玉米淀粉適量 。
做法：1、豬肉剁成泥，蓮藕削皮洗凈切碎，把兩種食材放入容器中，加入鹽、生抽和玉米淀粉，均勻地攪拌成肉餡 。
2、取一小劑肉餡搓成丸子，裝入盤子里，水開后上鍋蒸20分鐘 。
胡蘿卜肉丸子
【胡蘿卜肉丸子】
食材：豬肉300克，胡蘿卜1個，蒜粒2個 ， 鹽、生抽和玉米淀粉適量 。
做法：1、豬肉剁成泥，胡蘿卜削皮后切碎，蒜粒切成末 。
2、肉泥中加入蒜末、胡蘿卜、鹽和生抽及玉米淀粉，攪拌均勻后揉搓成團逐個裝入盤中，水開后上鍋蒸15分鐘 。
素菜丸子
【素菜丸子】
食材：小青菜200克 ， 胡蘿卜1個，面粉2勺，植物油、鹽和雞精少許 。
1、小青菜清洗干凈 ， 胡蘿卜削皮用刨子刨成絲，起鍋放到入適量清水，燒開后滴入油放小青菜焯一下，撈起來擠干水分，切碎；胡蘿卜絲也焯一下水，撈起來一起切碎 。
2、把切好的小青菜和胡蘿卜放入容器中，加入面粉、鹽和雞精一起拌勻，然后抓起一小劑菜團 ， 兩手揉成團擺入盤中，水開后上鍋蒸10分鐘 。
糯米丸子
【糯米丸子】
食材：糯米100克，瘦肉250克，蒜粒2個，鹽一 勺，生抽少許，玉米淀粉2勺 。
做法：1、糯米提前浸泡至少1小時，撈起來瀝水；蒜粒剁末，瘦肉剁成泥，將肉泥裝入碗中丸子 ， 加入鹽、生抽、玉米淀粉和蒜末，攪拌均勻調成餡料 。
2、抓一小團餡料揉成圓，然后均勻地裹上糯米，逐個擺入盤中放入蒸屜里，水開后蒸50分鐘 。
白菜素丸子
【白菜素丸子】
食材：白菜葉200克，胡蘿卜半個 ， 火腿腸一根，玉米粒一把 ， 玉米面2勺，鹽、雞精和蠔油少許 。
做法：1、白菜葉清洗干凈，放入開水中焯一下，撈起來擠干水分切碎，胡蘿卜削皮切碎，火腿腸切丁，玉米粒也焯一下水 。
2、把所有的食材放入容器中，加入鹽、雞精、蠔油和玉米面，攪拌均勻，用手抓起一小團面劑，捏緊再搓成團，然后平整地碼入蒸屜中 ， 水開后蒸10分鐘 。
小米山藥肉丸子
【小米山藥肉丸子】
食材：小米100克，山藥一根，瘦肉100克，鹽、生抽、玉米淀粉適量 。
做法：1、小米提前浸泡至少1小時，撈起來瀝干水；山藥削皮洗凈切成小塊，放入蒸屜中蒸熟，取出來后用勺子壓成泥；瘦肉剁成泥，加入山藥泥、鹽、生抽和玉米淀粉 ， 攪拌均勻調成肉餡 。
2、取一小團山藥肉餡用手輕輕揉圓，然后均勻地裹上一層小米 ， 逐個搓好裝在盤子里，水燒開后上鍋蒸40分鐘 。#福牛賀新歲##2021頭條喜歡大拜年#
【過年吃丸子團團圓圓好寓意，推薦8款家常丸子的新做法，試試吧】大家好，我是熱愛美食 ， 喜歡分享家常菜的起點小廚，一直覺得給家人的愛，全都在可口的飯菜里，每天用心做好一日三餐，是我生活中最快樂的事情 。喜歡就關注我吧 ， 這樣方便您找到我，讓我們一起互相交流學習 。
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