關于做飯的小技巧網上一搜就上百條，但是烘焙的小技巧卻很少看到比較齊全的 。今天就專門整理了烘焙相關的技巧，有些實用，有些捧腹，有些無厘頭 。但總的來說，對喜歡烘焙和西餐的童鞋烘焙 ， 會有很大幫助哦?。ǚ窒磣詩渡?
1、用黃油代替植物油，可以讓你的盒裝蛋糕口感更好
2、把糖霜裝到注射器里，這樣裝飾蛋糕和餅干會更容易些
3、把餅干和蘋果一起放在密封的容器里 ， 可以更好的保持餅干的口感
4、烘焙前，用軟毛刷在模具內刷一層用半杯植物起酥油、半杯植物油和2杯中筋面粉混合成的面糊，這樣你的蛋糕就不會粘鍋啦
5、把蕾絲覆蓋在制成點心上，撒上一些糖粉后再把蕾絲拿起來，會有驚人的設計感哦
6、將兩個裝有不同糖霜的裱花袋套入一個放好裱花嘴的裱花袋中固定，這樣擠出的糖霜會有更豐富的層次
7、如果紅糖變硬結塊的話 ， 可以把它放在鋪了濕紙巾的烤盤上，用微波爐加熱20秒
8、把一片面包埋在紅糖里烘焙 ， 可以防止紅糖變硬
9、烘焙時用牛油果代替黃油，可以使蛋糕更健康
10、刨絲器可以用來拯救不小心烤焦的餅干或松餅哦（把外面那層刨掉O(∩_∩)O）
11、沒有搟面杖的時候可以用葡萄酒瓶代替
12、做餡餅時 ， 可以用鋁箔改變餡餅盤的尺寸
13、把還沒熟的香蕉放入150攝氏度的烤箱中烤40分鐘，可以讓它們迅速成熟（就是皮會變成那個樣子：）
14、只需在烘焙的最后五分鐘，放一顆棉花糖在杯子蛋糕的半成品上，就可以做出驚人的糖霜
15、在沒有攪拌機的的情況下，將材料放入玻璃瓶中充分搖動也可以制作出鮮奶油
16、在你把蛋糕放入冰箱之前，在蛋糕上放一片面包片，就可以保持蛋糕松軟溫潤
17、想讓蛋糕表面擁有完美質地，入烤箱之前輕磕模具震出氣泡
18、用牙簽確定好位置再確定的位置上擠上奶油可以輕松寫出完美無缺的文字 （首先用牙簽在蛋糕上戳出一個個小洞，組成你想要的文字形狀 ， 然后在這些小洞上小心的擠出小圓點奶油，這樣就能輕易的寫出完美無缺的文字啦?。?
19、一次性紙盤子就能使你擺脫使用打蛋器時蛋糕糊飛濺的尷尬
20、這是切蛋糕的正確方法（切完還能把蛋糕拼成圓形）
21、每次焙烤時在烤盤外側系上濕的布條，這樣就能烤出均勻平整的蛋糕 。濕布條對鍋的冷卻作用能使蛋糕的外側焙烤的更均勻
22、把裱花袋子放在杯子里 ， 邊緣折疊在杯口外側，這樣添加奶油比較容易并且不浪費奶油
23、只用巧克力蛋糕粉和一瓶可樂 ， 就能做出美味fudgy蛋糕！
24、融化的冰淇淋和面粉可以拿來做彩色面包哦
25、多出來的曲奇面糊需要保存，可以放入冰格凍起來，下次需要做多少塊曲奇就解凍多少格
26、用下面這種瑪芬模具（12連模/6連模）烘烤餅干可以使他們更松軟
27、把下面這種小蛋糕模具翻過來，就可以做成餅干碗（好神奇！
【在紅糖里放一片面包可以防變硬？27個值得收藏的烘焙小技巧】
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