家中有小孩老人的家庭 ， 饞嘴的時候常常會做點小吃嘗嘗，除了傳統小吃以外，水果之類的食物也會用來炸著吃，比如香蕉、芒果等等，今天就向大家介紹一款雪花脆皮香蕉，外脆皮內軟糯 ， 口感甜脆香，制作方法特別簡單 ， 10分鐘就能入口 ， 喜歡的朋友可以領著孩子試一試 。
食材配料：香蕉、面粉、淀粉、植物油、蛋液、雪花糠 。
【雪花脆皮香蕉，外脆皮內軟糯，口感甜脆香，一款不錯的小吃】香蕉去皮切成兩半，再分成兩段，切不可切太小太碎，如上圖所示即可 。
取適量的淀粉和面粉，按1:1的比例混合起來脆皮香蕉 ， 等下作為蘸粉用 。
香蕉先蘸一層混合好的干粉，四周都要包裹均勻脆皮香蕉，直接用手來做，用筷子特別容易夾碎它，大家做的時候套上手套膜即可 。
再蘸一層蛋液，它的粘性特別強，可以增強其他食材的附著力，比如大家常見的面包糠等等，它能鎖住食物原有的味道 。沒有特殊說明，蛋清和蛋黃不用分離 。
最后裹上一層雪花糠 ， 它形狀類似魚鱗，是谷物與面粉混合制作出來的，通常會用做油炸食品時候用，作用與面包糠類似，讓食物口感吃起來更加酥脆，外觀漂亮又有新意 ， 放心市場上都有賣的 。
關鍵的一個操作步驟，全部做好后裝盤，然后放置一旁靜置3-5分鐘，切不可立刻下鍋炸，讓雪花糠附著的更加牢固，炸的時候容易定型 。
鍋中放入干凈的食用油（第一次用 ， 否則有異味），5成油溫下鍋炸 ， 炸至金黃即可撈出即可 。
雪花脆皮香蕉制作完成，外脆皮內軟糯，一款不錯的小吃，大家學會后經常做點給老人嘗一嘗，尤其是牙齒掉光的人特別的喜歡 。
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