黃燜雞米飯又被稱之為濃汁雞煲飯，他起源于山東省濟南市，是魯菜系列的，是一種傳統的民間小吃美食 。黃燜雞米飯的做法簡單 ， 方便又快捷，做好之后色香味俱全 ， 顏色還十分鮮美，口感細膩又能更好地入味，其湯汁十分濃郁 ， 最適合下飯，他的味道的好壞就在于這個湯汁的做法，湯汁做得好那就說明你做得很成功 。在我們這種吃貨的心里有著一顆永遠得不到滿足的心，所以我們不僅只是會吃那么簡單，我們還會把吃過的東西自己進行研究一番，并嘗試自己做出相同的口味 。
【開遍大街小巷的黃燜雞，自己在家做竟然如此簡單】下面我就教大家一些家常版的黃燜雞做法：
1.我們先選取一只不肥不瘦的雞黃燜雞米飯，然后把選取好的雞剁成大小適中的小雞塊 ， 之后再用清水把雞肉浸泡四十分鐘左右，以便能更好的去除雞肉中的血水 。
2.等到浸泡完之后 ， 再把雞肉撈出清洗干凈黃燜雞米飯，然后把水分瀝干放置一旁備用 。
3.準備好適量的土豆切片或塊，根據個人喜好切，一個大小適中的洋蔥切片，適量的青紅椒切塊備用，大蔥切段小蔥切成蔥花 ， 少許姜蒜切片備用 。
4.準備適量的金針菇清洗干凈備用 。
5.把鍋預熱加油，放入少許冰糖或白糖，加小火不斷地翻炒直到炒出糖色 。
6.把瀝干水分的雞塊倒入炒好的糖色中 ， 加入少許料酒，用大火進行翻炒至變色 。
7.等到雞肉炒熟后加入蔥花、姜蒜翻炒均勻，加入提前切好的洋蔥和土豆翻炒均勻 。
8.加入鹽，雞精，蠔油，生抽老抽翻炒均勻后 ， 加入清洗好的金針菇、適量白胡椒粉翻炒均勻后，加入適量的清水沒過雞肉就可以了，然后用大火燒開后轉入中小火燉30-45分鐘，直到把雞肉燉到軟爛就可以了，然后放入切好的青紅辣椒翻炒斷生就可以出鍋了 。這樣一道好吃的黃燜雞米飯就做好了 。
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