耀州地大物博，三面更是好吃無比 。吃完了三面，就不得不說燴豆腐 。
燴豆腐的店面，并不在城里，但食客們為了一解饞嘴之苦，往往會去董家河的大眾飯店 。
不說吃，光看看紅綠白的搭配，都被饞到了 。
一樣的豆腐食材 ， 每天都會被老板提前備好，放到大盆里，以備急需 。
燴豆腐的做法 ， 講究原料、火候，起鍋時間，配菜，要用自家制作的老豆腐，再加上自制秘方配料 。制作時，老豆腐水分蒸去，蒸好后，切成小塊存放 。
【銅川燴豆腐 酥肉蒸碗，是媽媽的味道】當燴制時，先將高湯加入鍋中，再入豆腐塊 ， 然后再加入粉條、干豆角、青菜、紅蘿卜、包菜、豆王等配菜，再依次按比例放入各種調料，最后再放入自制秘料，美美的燴上一燴，便成為了一碗營養豐富、色香兼俱、味美量大的燴豆腐了 。
熟了，勾芡，然后倒一個排骨和條子肉的蒸碗在豆腐上，那好看的顏色，飄香的味道，早就勾起了肚子里的饞蟲，咬一口，條子肉肥而不膩，油香滿口，排骨，酥爛肉香，吃了一口，就不由夾起來另外一塊，恨不得吃掉整個蒸碗 。
豆腐家常可口，有著小時候，過年時候 ， 媽媽做的味道 。
滿屋豆腐的原汁原味之香，滿嘴美美的都是肉香豆腐香，滿心都是小九九小蒸碗，想象怎么樣才可以做到一個燴豆腐的菜式出來 。
豆腐吃完了，酥肉蒸碗吃完了小蒸碗，再看食客們，幾乎都是滿臉的幸福，眼前都是空碗空盤 。
耀縣的燴豆腐，撩咋咧！
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