要怎么做蒜蓉醬才香？只需記住幾個小技巧，味道鮮美蒜香濃郁，做法超簡單 。不管是吃火鍋做蘸料 ， 還是烤生蠔 ， 或者做蒸菜 ， 味道都非常棒，喜歡的朋友快試試！
用料：
大蒜頭，大蔥，洋蔥，鹽，糖，桂皮 ， 八角，香葉，油 。
做法：
將大蔥洗凈火鍋料 ， 切成蔥絲兒 。（也可以用小蔥 。）
洗凈洋蔥，去掉根部和頂端，撕去外皮，切成洋蔥絲兒 。
洗凈大蒜頭 ， 用刀拍碎，再剁成非常細膩的蒜蓉 。
鍋內倒油，將大蔥絲兒和洋蔥絲兒冷油下鍋，加一點桂皮、八角、香葉，用中小火慢炸 。
炸到大蔥絲兒和洋蔥絲兒變得焦黃發皺即可撈出 。
把剁好的蒜蓉放入油鍋中火鍋料，繼續用中小火慢炸 。
【教你熬一鍋萬能蒜蓉醬，做法超簡單，配燒烤，做火鍋蘸料都不錯】加一點鹽攪拌均勻，繼續炸蒜蓉 。
待蒜蓉炸至顏色變深，但不是發焦的那種黃，這時候加一點點的白糖提鮮 。（一點糖不會增甜 。）
再稍微熬1到2分鐘就可以出鍋了，熬好的蒜蓉醬特別的香 。這時候的蒜蓉，要比原先剛下鍋的時候要少一點，那是因為蒜蓉里面的水分被炒出去了，晾涼以后密封保存，能吃很長時間 。
小貼士：
蒜和油的比例是1:1.5（油要比蒜稍微多一點） 。
剁蒜蓉的時候，可能有的人會覺得比較熏眼睛，可以把蒜頭放進微波爐里面稍微叮一會兒，然后再剁 。對于處理洋蔥 ， 也是可以這樣做的 。
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