大家好，歡迎來到名門私廚 ， 今天給大家帶來一道“番茄黑魚鍋”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝 。
這道菜小編選擇的是黑魚，黑魚是國內經常見到的食用魚，個頭大 ， 黑魚的魚刺比較少，適合燉著吃 ， 營養也非常豐富，食用黑魚可以補血，對傷口愈合很有幫助，也可以選用鯉魚做這道菜，味道也是很不錯的 。
這道菜除了番茄本身的湯汁外，還用到了鑄鐵鍋的密封性，今天小編就和大家來分享這道番茄黑魚鍋，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的 。
食材
主料
【國宴大廚這樣燉魚，一滴水都不放，魚很快就給燜熟了，太好吃了】黑魚1條、番茄2個、冬筍1個、泡發木耳10克
配料
鹽5克、番茄醬50克、姜片20克、蔥段20克、白胡椒粉3克
做法
1、番茄用清水洗凈，用瓜皮的去掉表面的皮，淡淡一層就可以，盡量不要用開水去燙，會破壞番茄的營養 。
2、去好皮的番茄切成小塊，鍋中倒入少許食用油，油溫5成熱的時候，下入番茄丁翻炒均勻 。
3、鍋中番茄炒出水后，加入番茄醬50克、鹽5克 中小翻炒幾下，裝入碗中備用 。
4、把黑魚洗凈，順著黑魚背部，把魚片成兩半 。
5、斜著切魚肉，第一刀不要切斷，第二刀切段后就是很好看的蝴蝶魚片 。
6、片好的魚片裝入碗中，加入鹽3克、白胡椒粉3克，用手抓勻 腌制10分鐘備用 。
7、鑄鐵鍋刷上一層油，可以多刷點，加入姜片、蔥段鋪到最底下 。
8、鍋中鋪上泡好的木耳、冬筍片鋪平，最上面鋪上腌制好的黑魚片 。
9、鋪好黑魚后 ， 再魚的表面均勻的涂上一層番茄醬 ， 蓋上開大火燒至鍋中上氣 ， 轉小火在來10分鐘 。
10、小火燉10分鐘后 ， 關火不要打開蓋子再燜5分鐘，5分鐘后打開蓋子 在魚上面撒一層蔥花，這道番茄魚就做好了 ， 小伙伴們學會了嗎 。
小編貼士
1、選用魚的時候盡量選用刺比較少的即可無水燉魚，可以用黑魚或者鯉魚 。
2、燉好后在燜5分鐘，可以讓魚更進味，效果更佳 。
喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法無水燉魚，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論 。
相關教程推薦：
