首先實話說，這一期的分享我是不想做的，因為我覺得這樣做冬瓜的人只有我一個 。
我的爸爸曾經吃了我做的冬瓜后，感嘆的說：“你這樣子做出來的冬瓜椒香醬，里面放的肉恐怕都沒人吃了 ?！?br />
我希望這一期的分享可以換來更多的關注和評論 ， 畢竟真正的干貨分享 ， 也想要個好的結局 。
（小編是“蝸牛美食之路”，專注家庭美食的做法和技巧 ， 力圖所有網友朋友都能成為家庭美食制作大師 ， 關注小編，每天分享最簡易最好吃的家庭美食制作方法）
椒香冬瓜的前置搭料
既然是椒香冬瓜 ， 那肯定和辣椒有關系 ， 首先我們需要粗發酵一些青紅椒 。
1：干凈玻璃瓶一個 。
2：青紅椒7根左右，（青紅椒不限種類，甚至是菜椒都可以椒香醬，各種椒類搭配 ， 產生的味道也不相同，但味道統一的鮮美）
3：青紅椒切成碎小丁 ， 然后蒜子20克切碎末，生姜10克切碎末，把青紅椒丁 ， 蒜末、姜末一起放進玻璃瓶里 。
4：撒入瓶中15克食鹽、5克白糖、半小酒盅白酒 。
5：蓋上玻璃瓶蓋，把玻璃瓶放到陰涼通風處，發酵一個晚上，即可使用 。
椒香冬瓜制作過程
1：取500克冬瓜洗凈，把冬瓜切成2CM厚的片片 ， 備用 。
2：五花肉少量切片 。
3：起鍋燒熱油，將五花肉下鍋煸炒至曲卷 ， 加入少許蔥花、蒜片，稍稍略炒，加入冬瓜 。
4：下入冬瓜后，翻炒幾下，即可加入適量開水 。（適量大概就是水漫過冬瓜就行）
5：中火煮制冬瓜，待湯汁燒下一半的時候，取來發酵好的椒香醬，用干凈的勺子挖兩勺放入鍋中 。
6：攪拌均勻 ， 待冬瓜煮熟即可出鍋食用 。
（冬瓜是相當廉價的食材，但是很多人都覺得的冬瓜不好吃，紅燒也不好吃，清炒也不好吃，燒湯吧還能勉強過的去，其實這個椒香冬瓜就是非常好吃的冬瓜的做法，小編也是無意中發現的）
附注
【美食秘籍：個人秘制“椒香冬瓜”，廉價食材做出奇異美味】前置發酵的椒香醬并不適合長久保存，放入冰箱冷藏，最多也只能放三天，兩天時候，蒜香加辣椒的鮮香就把味道已經發揮到極致，此時做出的冬瓜可以說是“絕味、絕味、絕味 。”
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