曲奇餅干簡單輕松制作用料做法步驟
1、將軟化好的200g黃油和80g糖粉倒入盆中，用手動打蛋器攪打至微發
2、分次加入1個全蛋液，充分攪拌均勻 。
3、加入過篩的275g低筋面粉和2g細鹽 。
4、用橡皮刮刀拌成團狀 。
5、將其裝入帶有圓形鋸齒花嘴的裱花袋中，均勻地擠在烤盤上 。
6、將其放入烤箱中，整體呈現出金黃色之后即可出爐 。
7、「原味曲奇溫度」 風爐溫度：上火180度，下火140度 風爐時間：14min
8、「如何烤出清晰的花紋」 餅干面團的延展性，決定了餅干在烤焙過程中的伸展程度 。延展性越好的餅干面團，在烤焙的時候越容易舒展膨脹開來，延展性越差的餅干面團，在烤焙的時候越容易保持其原來的形狀
【教你曲奇餅干簡單輕松制作！】9、「影響餅干延展性的因素」
1、黃油的打發 黃油打發程度越高 ， 面團的延展性越好(徹底的打發黃油，只能讓曲奇面團往花紋消失更快的方向發展) 。
2、面粉的筋度 面粉筋度越高，面團的延展性越差 。所以，用高筋面粉做出來的曲奇更容易保持花紋的清晰 。
3、面團的含水量 含水量越高，延展性越好 。所以，審視你的曲奇面團 ， 是很干還是很濕？太濕的面團花紋會消失，太干的面團擠出花紋會很費勁，兩者都是不可取的 。
4、烘焙的溫度 溫度越高 ， 延展性越差 。所以曲奇，曲奇一般在190度-200度烤焙最佳，溫度不可太低 。
