導語：高熱量、高糖、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低纖維.....米飯竟然滿足垃圾食品的相關標準？
米飯是我國非常有特色的一種主食，在幾千年以來米飯養活了無數中華兒女，在我國60%的人都是以米飯作為主食的 。
然而竟然有人會把米飯稱為是最差的食物，其中沒有營養，而且符合垃圾食品的標準，這到底是真是假呢？
多吃主食不利長壽？
令人沒想到的是 ， 主食吃多了還會容易減壽！著名權威醫學雜志《柳葉刀》曾經發表來自加拿大同一個團隊的大型流行病學觀察研究論文，這項研究通過問卷的調查形式，涉及到了18個國家的13.5萬人的營養素攝入問題 。
通過把碳水化合物供能分組，對比之后發現，攝入最高的一組，在總死亡率以及非心血管疾病死亡率方面分別高出了28%和36% 。
除此之外，這項研究還顯示中國碳水化合物供能比較高 ， 43%的國人碳水化合物供能比超過70% ， 這篇文章一出也引發了很多人的爭議 。
而根據《中國居民居民營養與慢性病狀況報告》顯示，我們國家的居民2012年平均膳食碳水化合物供能比是55%，若是按照國外的研究分析，總死亡率風險均低于一個比較低的水平 。
除此之外，同樣是發表于《柳葉刀》的另一項研究 ， 發現膳食當中的碳水化合物攝入和預期壽命關系呈現一個“U”型關系 。這也就是說碳水攝入比過低反而會容易縮短壽命 。
膳食碳水化合物是我們人類獲取能量最主要的來源，雖然短時間不攝入碳水不會給身體健康帶來威脅，但若是長期如此，大腦因為缺乏能量，就會變得消極怠工，并且身體里的一些器官也有可能會“停職”，這會不利于我們的身體健康 。
米飯其實是“最差的主食”？醫生揭開真相
在2020年世界糧食計劃署發布的《全球糧食危機報告》當中指出全世界每天有8.2億人正在挨餓，其中1.35億人正走向饑餓的邊緣 。
饑荒問題一直到現如今仍然是一個世界性難題，但是我國主要谷物自給率能夠超過95%，早已經跳出了吃不飽的那個困境，會出現這樣的局面，白米飯是功不可沒的 。
白米飯是碳水化合物 ， 其中含有的多糖是淀粉，是我們身體能量的主要來源，說你白米飯當中完全沒有營養是沒有任何科學依據的 。
其實米飯當中還有大概8%的蛋白質，每天攝入300克的大米，我們的身體就能夠獲得24克蛋白質 。
每天吃300克的大米所獲得的蛋白質量是成年人每天推薦的1/3，雖然大米當中的蛋白質比不上肉蛋奶類的蛋白質，但是大米當中的蛋白質以及其他來源的蛋白質混合以后，會增加身體對于蛋白質的吸收率 。
除此之外，大米當中還含有礦物質、B族維生素以及膳食纖維等物質，這些營養物質同樣能夠給身體健康帶來好處 。
白米飯會吃出糖尿?。?
這個時候肯定又有人說吃白米飯會容易導致血糖升高 ， 是不爭的事實吧？吃大米肯定會容易誘發糖尿病出現 。
其實這個說法也是有一些武斷了 ， 白米飯的確會容易影響到血糖水平，但是卻不是引起糖尿病發生的原因 。
糖尿病的發生是很多種因素共同作用下形成的，包含生活方式，遺傳因素主食，飲食方式等，絕不能完全把糖尿病出現的黑鍋扣在白米飯的身上 。
白米飯還能吃嗎？如何吃更健康？
白米飯當然可以吃 ， 并不是說不能吃白米飯 ， 而是要有選擇的去吃 。
根據《中國居民膳食指南2016》建議，每天主食攝入建議以粗細糧搭配為主，保證每天攝入谷薯類250~400克，那么在這個基礎上，我們又該如何去搭配上合適的白米飯呢？
▲粗細搭配
平時可以把大米和其他的粗糧搭配在一起來煮制，比如綠豆，燕麥 ， 糙米，黑米，蕓豆，都是不錯的選擇 。
比如燕麥當中含有豐富的維生素和膳食纖維，同時還含有一定的氨基酸 ， 進入到身體里有助于促進腸胃蠕動 ， 也能夠幫助控制血糖，保護血管 。
糙米當中含有豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質 ， 可以中和白米飯的升糖指數，也能夠增強飽腹感 。
【米飯沒有營養這到底是真是假呢？】▲主食和副食搭配
平時可以適當減少主食的攝入量，適當多吃一些新鮮的綠葉蔬菜魚肉以及豆制品，這樣做能夠使白米飯的攝入量減少，也能夠延緩餐后血糖的上升速度 。
提醒大家：這4種米飯需要少吃，再饞也要少吃
雖然米飯并沒有像傳言中的那樣不堪，但是我們也要注意避開一些不太好的米飯，經常吃的話我會容易帶來一些健康問題 。
在我們的日常生活當中，我們大家盡量要少吃炒飯 ， 精白米，軟爛飯以及剩飯 。
精白米飯主食 ， 軟爛飯以及剩飯 ， 在食用之后會加速消化速度，會容易導致餐后血糖飆升 。
而炒飯在烹飪的過程當中會不可避免的加入一些油分 ， 這會容易增加飯內的能量，并且會容易吃多，會增加肥胖問題的出現 。
結語：最后在這里提醒大家一點，對于減肥人士而言，雖然碳水化合物的控制是比較嚴格的 ， 但是我們大家平時千萬不可以把蔬菜或者是水果來當成主食吃，不能完全不吃主食，主食和果蔬之間的營養成分是無法替代的，為了個人的身體健康，千萬不要去走極端 。
