天氣熱了，就總想吃點涼糕 ， 清爽冰涼，很是舒服，沒胃口的時候還可以來一份填飽肚子 。今天，小昕就給大家說說幾種小涼糕的做法，清涼爽口，鮮甜不膩，自己動手也都蠻簡單的 。
紅糖涼糕
簡易程度一顆星 。
1.涼糕粉按照說明比例 ， 加入適量的清水攪拌均勻 。
2.中火加熱煮熟，邊煮邊攪拌，以免粘鍋 。米漿變成粘稠的糊狀，再煮5分鐘左右即可 。
3.關火后繼續攪拌，直到大泡消失后分別裝入碗中 ， 冷卻后放入冰箱保存 。
【幾種夏季小涼糕的做法，鮮不膩口，清涼爽口】4.紅糖、白糖、冰糖按照4:1:1的比例放入鍋中，再放入適量清水 ， 直到整體糖漿有些粘稠的感覺即可 。
5.待涼糕冷卻，倒扣在盤中，淋適量的紅糖 ， 根據個人喜好撒一些果干啊、堅果 ， 即可
桂花糯米涼糕
冰冰涼涼，軟糯可口！
1.紅豆沙根據自己喜好選擇，可以在外購買現成的，也可以自己煮 。自己煮需要提前浸泡 ， 然后加入適量的冰糖和水 ， 燉煮至紅豆軟爛，用料理機攪打成泥即可 。
2.糯米洗凈后，浸泡半個小時，用電飯煲蒸熟，備用 。
3.蒸好的糯米趁熱倒入一個大碗中 ， 用干凈的搟面杖將糯米搗爛 。不需要完全搗成泥，要有一些米粒的感覺口感最好 。
4.準備一個容器，刷一點薄油，放入糯米，薄薄一層即可 。
5.再鋪上一層紅豆沙，最后鋪一層糯米，勺子沾水壓平 。
6.表面刷一點點油，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2小時左右，冷卻定型 。
7.吃的時候，刀要沾水切塊，擺盤后表面撒上桂花醬即可 。
紅豆涼糕
Q彈爽口 ， 夏季小零食！
1.紅豆用水浸泡一晚 ， 加入3倍左右的清水，燒開后轉中火煮20—25分鐘左右，紅豆皮微微裂開，用手可以捏碎就可以了 。
2.濾出紅豆顆粒，留紅豆湯 。另外一邊給蒸鍋燒水 ， 備用 。
3.紅豆湯倒入碗中，加入糖、木薯粉攪拌均勻 ， 最后倒入紅豆拌勻 。如果紅豆湯不夠的話就適量加些水 ， 加水后要攪拌均勻哦 。
4.蓋上保鮮膜 ， 放入蒸鍋（蒸鍋的水要事先燒開），大火蒸30分鐘左右 。
5.出鍋后放涼，再放入冰箱冷藏4-5個小時 。
5.吃的時候切塊，淋上蜂蜜或糖漿即可 。
番茄涼糕
最近小昕個人超級喜歡的一款小涼糕 。
1.番茄1-2個去皮，切成小塊 ， 放入料理機中攪打成泥 。
2.番茄泥倒入鍋中 ， 加入適量白糖、少許牛奶、20g-30g的玉米淀粉攪拌均勻 。
3.開小火，邊煮邊攪拌，直到整體濃稠不易滴落的狀態后就可以了 。
4.模具中刷一層薄薄的油，倒入煮好的番茄漿糊，再抹平表面 。
5.蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏2小時以上 。
6.吃的時候取出脫模 ， 切成小塊，再裹上椰蓉就可以了 。唯一的建議就是現吃現做哦！
紫薯涼糕
軟糯香甜，帶有奶香，好吃不難做！
1.紫薯去皮后大概150g左右 ， 蒸熟后搗爛成紫薯泥 。
2.將紫薯泥放入料理機中，再放入粘米粉50g、藕粉70g、玉米淀粉25g、牛奶250g、水160-180g左右，糖適量 ， 攪打成細膩的濃漿 。
3.找一個耐熱的模具，刷一層薄薄的油，倒入三分之一的濃漿 。
4.蒸鍋燒水 ， 水開后放入紫薯泥，蒸10分鐘左右，再到一部分濃漿 ， 蒸10分鐘，最后倒入剩下的濃漿，蒸15分鐘左右即可 。
5.蓋上保鮮膜 ， 冷卻后放入冰箱冷藏2小時左右，吃的時候切塊，在椰蓉中滾一圈即可 。
荔枝蔓越莓涼糕
無意間的搭配 ， 味道卻不錯！
1.荔枝肉20-25g和蔓越莓10-15g，分別切小塊，備用 。
2.奶鍋中放入荔枝肉和蔓越莓肉 ， 再放入牛奶350g、玉米淀粉70g、糖適量 。
3.全程中小火加熱，并且不停的攪拌，直到面糊粘稠 。
4.模具中刷一層油，放入面糊，抹平表面 ， 放涼后冰箱冷藏定型 。
5.吃的時候切塊，裹一層椰蓉即可 。
黃米涼糕
軟糯香甜 ， 晶瑩透亮，小昕個人超級喜歡，就是做起來麻煩一些！
1.糯米2量杯，大黃米1量杯，淘洗干凈，備用 。
2.找一個大容器，放入面粉20g左右 ， 酸奶50g，糖5勺，涼白開1L左右，攪拌均勻 。然后分別倒入大黃米和糯米中，發酵35-48小時 。
3.南瓜蒸熟，碾碎成泥，備用 。
4.發酵后把糯米洗凈，加水燒開，倒掉多余的水分，加入適量的白糖，改小火用勺子攪壓 ， 直到鏟子插到糯米中不倒的程度 。
5.模具整體裹一層保鮮膜，抹一層油，放入糯米，鋪平 。如果喜歡吃夾心的，可以鋪紅豆沙、紅棗、蔓越莓果干等 。
6.大黃米洗凈 ， 加水燒開后倒掉多余的水，加入糖、南瓜泥、糯米粉水，小火攪拌碾壓，粘稠熟透即可 。
7.把大黃米平鋪在糯米上層 ， 勺子沾水，壓平后在表面抹一點油 。
8.蓋上保鮮膜 ， 冷卻后冰箱冷藏2個小時以上，吃的時候刀子沾水再切塊 ， 淋一些桂花蜜即可 。
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