想吃點與眾不同的又嫌棄麻煩？來一份面團版叫花雞吧 。自己吃和招待朋友都不錯 。不用油，主食和菜還可以一鍋出，配點菜湯就很完美 。需要烤箱或者空氣炸鍋才能做哦 。
By 紫氣東來Montreal
用料肉雞 1只面粉 3杯料酒 100g生抽 50g鹽 10g姜 30g八角 5g小茴香 5g丁香 3g百里香 3g香茅草 8g桂皮 3g陳皮 3g花椒 5g香葉 2g沙姜/山奈 4g高良姜 3g甘草 3g做法步驟
1、準備好香料，加入攪拌機打成粉
2、差不多就行，不用太細 。
3、把雞洗干凈 ， 花刀使雞肉更容易入味 。把料粉灑在上面 。
4、再加入生姜片、生抽、老抽 ， 加鹽和水沒過雞 。腌制一整晚 。
5、腌制成這個樣子就差不多了 ， 瀝干醬汁備用 。
6、三碗面粉加水和料酒攪拌，再捏成面團 。
7、不用醒面也不用加其他的東西，隨便搟一下就好 。
8、把雞包裹起來 。上面薄底下厚，這樣一會烤的時候底下溢出的水分少 。
9、放到錫紙上 ， 加入烤箱445華氏度，先烤半個小時 。然后拿出來清理一下烤出來的水，繼續350華氏度，根據雞的大?。?烤1-2個小時
10、出爐 。
11、撕開面餅，把雞裝盤，面餅可以切碎了吃，沾足了雞皮雞油和料汁的味道，上半部分面皮很脆，下半部分面皮很厚很勁道 。
12、裝盤開吃 。雞胸肉一點也不柴喲 。
小貼士雞最好選擇小一點的三黃雞 。料粉可以隨意搭配，嫌麻煩也可以用五香粉或者十三香 。我做雞肉不喜歡放太多白芷或者豆蔻屬的香料 。喜歡味道重可以多放點八角桂皮陳皮，中等量的丁香 。面皮怎么好做怎么來 ?；旧线@道菜除了費點腌制和烤的功夫外都很簡單，初學者必備 。主食和肉都有了 ， 配一碗菜湯就很不錯 。
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