羊雜湯顧名思義是用羊雜碎煮成的湯，羊雜碎是指羊的頭、心、肺腸等各部位切成的碎塊 。羊雜湯中鐵、磷等物質含量非常高 。具有甘溫 ， 散寒，有補益氣血，強身體之功效 。本溪小市羊雜湯很多人會慕名而去，我的吃貨朋友們經常不顧周車疲勞，為了喝一碗湯會從一個城市駕車到另一個城市，這種吃貨精神你能想象得到嗎？雖然路途不算遠，但對于我來說 ， 這一切不如自己學會做更方便 。
By 優媽小廚
用料半熟羊雜 200克清水 500毫升蔥末 少許香菜末 少許芝麻醬 少許鹽 少許白胡椒粉 少許腐乳 少許辣椒油 少許陳醋 少許做法步驟
1、準備所有食材，將，蔥切成末，香菜切成末，芝麻醬放入少鹽、水調成醬汁兒 。喜歡韭菜花和腐乳的朋友們可以一并放入調汁 。
2、勺中加入清水倒入羊雜，大火煮沸轉中火，湯汁煮成白色 。
3、湯汁煮成白色的秘訣就是要大火煮 。魚湯也是同理 。
4、如果能放置一宿湯味更濃！放入少許的鹽，白胡椒粉，陳醋，再加入香蔥、香菜碎即可 。喜歡辣的，來點辣椒油更正宗哦！
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