1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除 。
2、用剪刀挑出蝦腦 。黑的腦、紅的血都出來了 。
【白蝦怎么處理干凈】3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃 ， 這是個好東西 ， 如果有黃 ， 挑的時候要小心盡量保留蝦黃 。
4、輕輕地拽出蝦腦 ， 會有一部分蝦腸被拽出 。
5、剪蝦尾巴 ， 如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來 ， 反而會把蝦捏爛了 。
6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了，繼續 ， 看看擠出來的泥腸 。
