粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做“米油” ， 俗稱粥油 。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美 。
通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的 。中醫認為 ， 小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用 。二者用來熬粥后，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材 。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之 ， 百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳” 。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用 。
中醫有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油 ， 可以起到補益腎精、益壽延年的效果；產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力 ， 促進身體早日康復 。
第一道：糯米銀耳粥
試著把糯米和銀耳搭配在一起，味道還不錯 。做法：把大米、糯米、西米、燕麥米、銀耳、綠豆、花生提前浸泡一晚 ， 第二天在鍋中加水煮熟即可 。
第二道：桂圓蓮子八寶粥
補血養顏的一道粥，尤其適合女性食用 。做法：把大米、糯米、紅豆、桂圓、蓮子、花生、紅蕓豆、紅棗混合浸泡一夜 ， 第二天加水在鍋中煮熟即可 。
【美容養顏補氣血，養生粥的功效你知道嗎？一個禮拜不重樣 養生美容粥大全】第三道：燕麥薏米南瓜粥
日常中就蠻愛喝南瓜粥的，這次是和燕麥薏米一起煮的 。做法：把大米、薏米、燕麥、南瓜干、黃米混合提前泡一晚上，食用的時候加水煮熟即可 。
第四道：陳皮眉豆粥
陳皮煮粥也是極好的 ， 沒試過的親們可以試試看 。做法：把糯米、眉豆、大米、西米、花生、陳皮、高粱米混合泡一晚上，食用的時候加水煮熟即可完成 。
第五道：小米南瓜粥
去火的一道粥，萬不能錯過了 。做法：把小米、綠豆、南瓜干混合泡一晚上 ， 食用的時候加水煮熟即可 。
第六道：紫米燕麥銀耳粥
紫米有健脾養胃和補血的作用，雖然不好看，但營養高，所以要適量的喝些 。做法：把紫米、銀耳、黑米、燕麥、紅豆混合泡一夜，第二天加水再煮熟即可 。
第七道：燕麥百合紅棗粥
煮熟的時候放些燕麥可以促進消化又不易長肉 。做法：把燕麥、百合、紅棗、黑米、黃米、枸杞混合，泡一夜，第二天加水煮熟即可 。
小編認為：食補對人體的重要性不可忽視，整天忙碌的生活節奏，閑暇之余來一碗美美的香粥也不失為一種幸福 ， 對此大家覺得呢？
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