桂花糕是一種傳統的小吃，米糕做好后 ， 在表面撒上少許的干桂花，吃起來軟糯彈牙，就算放涼了也特別的好吃，并且這是我做過的最簡單的點心 ， 用它來當下午茶，最好不過了 。好了，不啰嗦了，現在就把做法分享給大家 。
1、做桂花糕的食材特別的簡單 ， 我們需要糯米粉，粘米面也就是大米面，還需要白糖 。這些在萬能的某寶都能買到 。首先我們把20克的白糖用130ml的溫水融化 ， 接著在大碗中倒入200克的大米面兒，80克的糯米面，然后慢慢地倒入化好的白糖水 。邊倒邊攪拌，攪拌好后，我們會發現有大的塊狀，也有沒有沾到水的干粉 。這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有一個揉搓的過程 。我們一定要把面多搓幾遍 ， 搓好后的狀態是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然后輕輕一捏就會散開 。接著我們讓它靜止十分鐘，吸收一下水分 。
2、下面我們就是開始過濾，盛兩小勺的米粉 。先是篩出細粉，然后再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平，千萬不要按壓 ， 然后撒上一些紅糖 ， 你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄干之類的，然后我們繼續篩粉，直到把所有的粉篩完 。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮，然后我們把上面再次鋪平 。
3、接下來我們在上面撒上少許的桂花 ， 因為桂花的香氣有點重，所以千萬別撒太多 ， 然后我們再用刮面刀把它切成一個個的小正方形，切得時候一點要小心哦 ， 不然后果您是知道的哦！
4、冷水上鍋，水開后蒸20分鐘，時間到后關火，直接開鍋，千萬別讓水蒸氣淋到桂花糕上 ， 然后我們在每個桂花糕上再擠上點桂花蜜 ， 如果沒有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花調制一個哦！我們的桂花糕就做好了，食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單 ， 淡淡的桂花香，濃濃的米香，吃上一口糯糯的，還有棉沙的口感 ， 真的特別的好吃，有時間您也試試吧！
食材清單：【大米粉200克、糯米粉80克、白糖20克、溫水130毫升、桂花適量、蜂蜜適量】
洪洋溫馨提示：1、桂花糕的過濾非常的關鍵，一定要過濾好 。
【松軟香甜的桂花糕，做法簡單，食材簡單，看一遍你也會做 桂花糕的做法家常做法】2、桂花糕里面的夾心可根據自己的口味隨意添加 。
