排骨營養豐富 ， 肉質要比豬身上其他部位更加鮮美 ， 但是烹飪方法很重要，如果做不好，味道不但腥，吃起來肉還會柴柴的 。今天給大家分享一個排骨好吃的做法，做出來不腥不柴，味道濃郁 。
做這道菜我們需要準備以下的食材：排骨、面粉、食鹽、玉米、料酒、食用油、蔥花、蒜苗 。
做法非常的簡單，只需要下面的幾步就完成了：
1.一斤排骨 ， 加入兩勺面粉，再來點食鹽，撒上一點清水 ， 用水抓拌兩分鐘左右 。面粉吸附能力強，食鹽能殺菌消毒，這樣抓洗 ， 能最大限度清洗排骨 。抓上兩分鐘后，淀粉變成了粉紅色，然后加入清水 ， 繼續抓洗干凈 。盡量多清洗兩遍，把排骨洗干凈，這樣后面焯水都沒有太多的血沫了 。
2.鍋里加入冷水 ， 將排骨下鍋，加入適量料酒 ， 開大火把排骨焯水 。水開一分鐘左右即可，用漏勺撈出排骨，這樣處理過的排骨，不管是燉湯還是紅燒，味道都特別的鮮嫩 。
3.起鍋燒一點油，油熱后將排骨加進來 ， 大火煸炒三分鐘，炒干水分，炒出香味 。排骨這樣炒一下，燉出來的湯又香又白 。
4. 炒到微微發黃就可以了，接著加入開水 。這里一定要加開水，如果加冷水，會導致排骨的肉質變緊 ， 就不鮮嫩了 。
5.最近入手了一口顏值不錯的電壓力鍋，可以燉肉、燒飯，集各種功能于一體，還可以做火鍋，非常的不錯 。今天我們就試著用它來做排骨，將燒開的排骨放入鍋中，蓋上蓋子，開燉煮模式十五分鐘就可以了 。因為這款是電壓力鍋 ， 所以時間用得短一些 。
6.趁著燉肉的時間，我們來準備幾根玉米 。先去掉玉米外皮 ， 然后將其切成小段，這種玉米特別鮮嫩，煮出來會特別的鮮甜 。
7.時間差不多了 ， 我們按一下電飯鍋的按鍵 ， 泄一下壓力 。這種電壓力鍋特別方便，無需再像以前的老式電壓力鍋一樣手動泄壓，擔心安全問題 。接著打開鍋蓋，一股香味撲面而來，再放入玉米 。然后我們調一下味，可以加點食鹽 ， 這樣能激發出玉米的香甜味 。蓋上蓋子，再燉十分鐘 。時間到了，玉米和排骨都燉好了 。
8. 用這樣的電壓力鍋燉排骨 ， 時間比傳統的電壓力鍋縮短了一半，而且味道更香 。加點食鹽調味，就可以享用美味了 。如果想要喝排骨湯，可以向湯里加點新鮮的蔥花和蒜苗 ， 再撒上一點胡椒粉，味道特別的鮮美，還有營養 。
【排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，教你訣竅，鮮嫩入味不腥不柴 壓力鍋燉排骨的做法】這種方法做出來的排骨 ， 一點都沒有腥味，肉質鮮嫩，還不會發柴 。記住訣竅，一定不要直接焯水 ， 要先清洗干凈，然后用冷水下鍋，經過二次燉煮，排骨的香味才能被最大程度地激發出來 。加上鮮嫩甜美的玉米 ， 營養不要太豐富哦 。
