By 豆粉957804
用料
- 茄子 500克
- 西紅柿 1個
- 淀粉 20g
- 面粉 50g
- 雞蛋 1個
- 蔥 適量
- 蒜 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 糖 適量
做法步驟
1、把洗凈的茄子切成滾刀塊，加一勺鹽腌制一下，2分鐘后把腌制出的水分擠掉?。ㄈ綣醯們炎悠ず?nbsp;， 可以提前去皮）
2、加3勺面粉和淀粉，加一個雞蛋攪拌均勻 。（不需加水）
3、加平時炒菜的兩倍油，把茄子炸一下，炸成金黃色撈出
4、炸成金黃色撈出
5、鍋里放油 ， 加糖炒融化掉 ， 加姜蒜，再把西紅柿炒出汁來！
6、再放一勺生抽，把茄子放進去炒至均勻，出鍋即可
茄子的營養功效
味甘、性涼 ， 入脾、胃、大腸經 。1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手 。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用 。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用 。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜 。
茄子的飲食禁忌
【好吃到流淚的家庭版紅燒茄子，連吃三天都不夠 紅燒茄子的家常做法】脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食 。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度 。
茄子不宜與螃蟹同食 。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服 ， 嚴重可能導致腹瀉 。
