最近，三文魚被推上了風口浪尖 。自6月11日起，北京新冠病毒的新增病例已有上百例，首都的疫情防控形勢也再一次變得嚴峻起來，而所謂的傳染源竟然是一條三文魚 。一時間，全國各地的大型超市或是連夜將三文魚下架，又或是集體打折銷售 ， 但基本沒人會去買 。不少餐飲店紛紛關門停業，并對經營者逐一進行檢測排查 。所以，三文魚真的帶毒嗎？也有網友表示：你吃的可能是虹鱒魚吧！
事發之后 ， 有網傳北京某日料店發表了嚴正聲明，經過詳細調查和追根溯源，之前宣傳的本店選用的優質進口三文魚 ， 事實上是國產優質虹鱒魚品種 。這則消息雖然一時無法證明真假，但此時暗含的是很多商家在利益的驅使下，打著“三文魚”的幌子忽悠廣大消費者，畢竟三文魚和虹鱒魚完全沒有聯系，根本不是一個品種，而且價格也相差巨大 。那么，吃了這么多年的三文魚，你真的買對了嗎？三文魚和虹鱒魚又到底有什么區別呢？
1.價格上
所謂“一分價錢一分貨”，這個道理在任何時候都適用 。三文魚的價格之所以昂貴 ， 那是因為它的產量少，尤其是野生的 ， 更是有配額限量，而且三文魚是一種深海魚類 ， 捕撈起來也比較困難 。除此之外，三文魚的運輸保鮮費用都非常高 ， 即便在養殖場，捕撈上來的三文魚要求在1小時內去內臟，清理完畢，并立即放入0℃~4℃的保鮮箱中保鮮 。
我國的三文魚多從挪威等地進口，需要通過海輪及其他交通方式運輸 ， 期間的費用就相對較高 。因此，挪威三文魚市場價大概在80~100元/斤，可對于國產的虹鱒魚就只能賣到30元/斤左右了 。如果是去超市購買，沒有其他特殊原因，價格出奇低的估計就是虹鱒魚，而非三文魚了 。
2.外觀上
【吃了這么多年的三文魚，你真的買對了嗎？和虹鱒魚到底是什么區別 虹鱒魚和三文魚的區別是什么】乍一看，兩者在外觀上確實很難看出區別 。但三文魚是大西洋的鮭魚 ， 生活在海水里，而虹鱒魚則是淡水魚，只不過肉質紋理都很相近，也被稱為淡水三文魚 。真正的三文魚的魚肉呈橙紅色 ， 色澤鮮亮，橙白相間 ， 那是脂肪穿插其中的原因 。同樣在燈光下，三文魚表面油光發亮，隱約還能看到反光效果 ， 但虹鱒魚則顯得黯淡無光了 。
3.口感上
三文魚紋理間的脂肪較寬，吃起來口感更細膩肥美 ， 且魚油豐盈，有種入口即化的感覺 。嚼起來彈性十足，感覺魚肉在齒間互相擠壓 。而對于虹鱒魚雖然吃起來也特別有勁道，但會帶點土腥味，鮮美程度也不及三文魚 。
不過伴隨著養殖業的不斷發展，一些體型較大的虹鱒魚 ， 其肉質跟大西洋鮭魚真的相差不大了，單憑肉眼已經很難辨別了 。甚至某些部位的脂肪層比三文魚還要厚 ， 比真的還真，尤其是經過加工處理 ， 分切成小塊后，對于絕大多數消費者是沒法區別的 。
對于很多普通的餐廳 ， 或者是海鮮自助餐，很有可能是用虹鱒魚來冒充三文魚的，甚至連一些日料店 ， 都不會用正宗的三文魚，畢竟其中的利潤實在是太誘人了 。我們在購買時千萬不要貪圖便宜，如果售價在50元以下 ， 我們就要留個心眼了 。當然，要是吃的時候沒有什么特殊要求，美食君認為虹鱒魚也不錯了，但不適合生吃，畢竟淡水魚生吃風險比較大，但熟制過后口感也不比大西洋鮭魚差，性價比也很高了 。
