在山西家常菜菜譜中，有不少好吃的山西家常菜，如過油肉、糖醋魚、家常豆腐、醋溜土豆、醋泡花生、油糊茄子等，除此之外你還知道哪些山西人愛吃的菜呢？
1、過油肉
過油肉是一道中國傳統菜肴 ， 在山西、江蘇、上海和浙江地區都有 ， 從選料到制作上都與眾不同，只是山西的最為傳統、最有特色 。早在上個世紀五十年代就已經成為了山西當地的“名吃”，后來更是不少的廚師拿它去參加各地甚至全國的比賽，曾經也獲得過金獎的榮譽 ?，F如今 ， 這道山西特色菜，不僅單單出現在逢年過節的餐桌上，更是山西人隔三差五就要嘗一嘗的家常菜肴 。
2、糖醋魚
在家常菜菜譜中，糖醋魚是一道很受歡迎的家常菜 ， 在魯菜、浙菜、晉菜中都有它的身影 。糖醋魚做法簡單 ， 口味屬于糖醋味，主要食材為魚肉，搭配青紅椒或洋蔥，外表更具美感 ， 吃起來口感嫩滑，汁水豐盈，完全沒有魚的腥味，對于沒有什么胃口的人來說，糖醋魚就是能夠足以讓其開胃的美食 。
3、家常豆腐
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，含有大量優質蛋白和人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱，一直深受大家的喜愛 。豆腐的做法有很多，最為家常的做法便是家常豆腐了，也是山西人最愛吃的家常菜之一 。這道菜以豆腐、豬肉作為主要食材，加上豆瓣醬、白糖和醬油作為調料制作而成，是一道老少皆宜的美味菜肴 。
【山西十大家常菜 山西家常菜菜譜推薦 山西人愛吃的菜 山西美食家常做法】4、醋溜土豆絲
醋溜土豆絲是一道晉菜家常菜，主要食材是土豆、尖椒和醋等 。這是道非常易學的菜，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃 。
5、醋泡花生
說起花生，這食材大家可太熟悉了，炒著吃也好，直接水煮也行，做成糖花生也不錯 ， 做成下酒菜更是沒話說 。在山西家常菜菜譜中，醋泡花生就是山西地區很受歡迎的一道家常涼菜 。這道家常菜，以生花生、醋制作而成 ， 做法非常簡單，將生花生倒入密封的罐子里，再倒入米醋或陳醋，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處大概一個星期就可以吃了 。
6、油糊茄子
油糊茄子又叫油浮茄子，是一道山西特色家常菜 。油糊茄子做法非常簡單，主料就是茄子 ， 或切成片，或剁成塊 ， 片薄片厚，塊大塊小，都不講究，因為最終都得變成糊糊兒 。茄子切好后 ， 先要放入熱油鍋炸軟，之后再放入西紅柿、青椒、蔥、山西陳醋等配料一起爆炒一會，就可以出鍋了 ， 不僅顏色搭配好看，味道也是極其美味的，吃起來很下飯 。
7、山西大燴菜
山西家常菜有哪些？山西家常菜有不少，山西大燴菜便是山西人餐桌上最為常見的菜肴之一 。大燴菜內容較為豐富，主要原材料一般是肉片、炸肉丸、炸豆腐、土豆塊、黃豆芽、茄子、海帶、豆角和粉條等 ， 湯鮮味厚，營養豐富 ， 老少皆宜 。這道山西特色家常菜，做法不難，是最普通的家常菜，也是山西人心里最隆重的美食 。
8、醋椒黑木耳
山西人最喜歡吃什么菜？山西人嗜醋如命是名揚國內，很多家常菜都喜歡放醋 。醋椒黑木耳便是山西人最喜歡吃的家常菜之一，以黑木耳為主要食材，配以蒜、辣椒、醋等制作而成，營養豐富 ， 味道酸辣爽口，十分開胃，特別適合夏季食用 。沒啥胃口的朋友，可以試著做做看 。
9、尖椒土豆絲
尖椒土豆絲是一道最普通的家常菜，主要食材是土豆、尖椒和陳醋等 。這道山西家常菜做法很簡單 ， 特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便 ， 做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃 。
10、山西小炒肉
在山西家常菜菜譜中，山西家常菜做法有不少，例如山西小炒肉就是山西人最喜歡吃的一道經典家常菜 。這道晉菜家常小炒，以五花肉和青椒、紅椒等為主要制作原料 ， 其香辣爽口、肉質鮮嫩、肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜肴 。這道菜做法也很簡單，其技巧在于食材的選取和火候的掌控，是最能見晉菜水平的家常菜 。
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