制作原料主要有：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈等 。
【請問蘭州拉面那湯底是用什么做的】做法：牛肉及牛骨頭用清水洗凈，泡至少4到5個小時以上 。調味料用水沖洗干凈 ， 放入調料包里備用 。將牛肉切開 ， 跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫 。加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用 。骨頭在鍋里繼續燉2個小時后 ， 關火，取出調料包 。備料準備：香菜洗凈、青蒜洗凈切碎 。白蘿卜一根，切成扇形片，放入開水鍋里焯一下，放入涼水冷卻 ， 以去蘿卜的異味 。另起一鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿卜片 ， 煮軟，加鹽待用 。煮鍋里燒一鍋開水 ， 下入面條，煮熟后撈出 。澆上牛肉湯、蘿卜片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末即可食用 。
